CAKE AL MIELE CON PROFUMO DI MIRTO

PER 6-8 PERSONE

300 g di farina - 150 g di miele di acacia - 4 rametti di mirto - 3 uova - 1 albume - 0,9 dl di olio di semi di girasole - 15 g di lievito per dolci - 2 cucchiai di zucchero semolato grosso - sale

l 1 Versate il miele in un pentolino, unite i rametti di mirto spezzettati e scaldate il tutto su fiamma bassissima per 5 minuti. Spegnete, lasciate raffreddare e, dopo 20 minuti, eliminate il mirto. l 2 Rompete le uova in una terrina, unite il miele, un pizzico di sale e montate il composto con le fruste elettriche per 4 minuti circa, fino a ottenere un composto molto gonfio e spumoso. l 3 Unite la farina setacciata con il lievito e l’olio e mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti. Rivestite con carta da forno uno stampo da plumcake di cm 26x8 e versatevi l’impasto; trasferitelo in forno preriscaldato a 180° e cuocetelo per circa 45 minuti. Nel frattempo passate un rametto di mirto prima nell’albume e poi nello zucchero semolato e lasciatelo asciugare all’aria per circa 1 ora. Togliete dal forno il plumcake, lasciatelo riposare per 5 minuti, levatelo dallo stampo e fatelo raffreddare su una gratella da pasticceria. Decoratelo con il rametto di mirto già preparato e servite.

MEDIA

Preparazione 15 minuti + riposo Cottura 20 minuti l 320 cal/porzione