TORTA DI MANDORLE AI SEMI DI FINOCCHIO E VANIGLIA

FACILE

PER 8 PERSONE PREPARAZIONE 30 MINUTI COTTURA 50 MINUTI 390 CAL/PORZIONE

6 piccole arance rosse non trattate (circa 140 g l'una) – 250 g di zucchero – 300 g di farina di mandorle

– 6 uova – 1/2 baccello di vaniglia – 1/2 cucchiaino di semi di finocchio – 1/2 bustina di lievito per dolci – 1/2 limone – burro e farina per lo stampo per decorare 1 arancia rossa non trattata – 40 g di mandorle a lamelle

1 Preparate la purea di arance. Lavate 4 arance, mettetele in una casseruola coperte d'acqua, portate a bollore e fate sobbollire per 1 ora a fiamma bassa; togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. 2 Sgocciolate le arance, tagliatele a metà, eliminate i semi e frullatele con i semini della vaniglia.

3 In un ciotola lavorate le uova con 200 g di zucchero, poi incorporate la farina di mandorle, il lievito, i semi di finocchio pestati e infine la purea di arance. Versate il composto in uno stampo a cerniera (22-24 cm diametro) con il fondo foderato con carta da forno e il bordo imburrato e infarinato. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 50 minuti. Fate raffreddare. 4 Spremete le 2 arance rimaste, unite il succo a quello del limone e allo zucchero rimanente e fate cuocere per rendere il liquido un po’ sciropposo. Lasciatelo intiepidire e versatelo sulla torta.decorate con fettine sottili di arancia e lamelle di mandorle e servite.