buone letture
SCELTE CON PASSIONE PER ESSERE DIVORATE
Proteggere territori e pratiche culinarie
Uno sguardo sull'affascinante mondo delle confraternite enogastronomiche italiane, con curiosità, regole e statuti; tante specialità proposte in 50 ricette della tradizione, depositate e tutelate. “Qui starete benissimo”, Nomos Edizioni, a 19,90 €
IL "SIGNORE DEI FORMAGGI"
Da un grande esperto di prodotti caseari, un'autobiografia che è anche un resoconto di un viaggio lungo 35 anni alla scoperta dei più preziosi formaggi del nostro Paese. “Camminare la terra dei formaggi”, Cinquesensi Editore, a 22 €
La doppia anima dei piatti firmati
Tommaso Arrigoni, chef stellato, illustra come preparare piatti gourmet senza eccessivi sprechi, anzi come ricavare una seconda, ottima ricetta con gli "scarti" della prima, 52+52 ricette eleganti e non difficili. “Uno chef senza sprechi”, Guido Tommasi Editore, a 25 €
ARRIVA IL SEQUEL DI CHOCOLAT
Un racconto di un omicidio misterioso, di magiche ricette, di una "guerra" tra chococlaterie. Da leggere tutto d'un fiato, meglio se con una scatola di praline accanto.
“La ladra di fragole", Garzanti Editore, a 19,90 €
Dal naso alla coda: qui non si butta nulla
Secondo gli autori, uniti dalla passione per il quinto quarto, gli ingredienti più poveri danno le migliori soddisfazioni a tavola. Troverete tanti nuovi piatti, le ricette storiche delle nonne, informazioni e consigli sulle frattaglie. “Finché c'è trippa...”, Guido Tommasi Ed., a 30 €
CREATIVITÀ E TECNICA D'AUTORE
L'avventura culinaria di Moreno Cedroni raccontata attraverso i suoi piatti creativi con i sapori e i colori del mare. Dagli inizi fino al nuovissimo Tunnel, un viaggio tra sensi e ragione.
“Cedroni. Il pensiero creativo”, Giunti Ed., a 29 €.
Per chi ama il "cibo degli Dei"
Un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato, ricco di infografiche, schede utili, tecniche di base e infine 60 ricette golose - al cioccolato, naturalmente! “Il grande manuale del cioccolatiere”, L'ippocampo Ed., a 29,90 €
UNA GUIDA PREZIOSA
Anzi, la più famosa al mondo: nel 2020 la Michelin Italia arriva alla 65ma edizione. Con 374 stelle in tutto, 2000 ristoranti, 266 Bib Gourmand, la Rossa rimane la guida dell’alta ristorazione.
“Italia 2020. Guida Michelin”, Michelin Editore, a 22 €.
Per festeggiare con... gusto
Gli oltre 90 piatti raccolti in questo libro danno vita a un autentico viaggio dei sapori attraverso le tradizioni della tavola, a seconda dell'occasione o della festività, con idee e curiosità. “I piatti delle Feste”, Gribaudo Editore, a 14,90 €
RICETTE INFORMALI E... FIRMATE
In un gioco irriverente, 15 grandi chef vengono sfidati a esibire la propria arte in situazioni lontane dai ristoranti stellati. Risponderanno con grande humor e stile impeccabile.
“15 chef fuori posto”, Mondadori Electa Ed., a 24,90 €.