Verde RELAX PER LA MENTE
LA CLOROFILLA NUTRE IL SISTEMA NERVOSO, I GRASSI BUONI RIEMPIONO DI ENERGIA
Èsicuramente il più rilassante dei colori, un effetto che si ottiene non solo contemplando la natura ma anche a tavola. I prodotti ortofrutticoli di colore verde hanno infatti la capacità di regolare la trasmissione degli impulsi al cervello, contribuendo così a migliorare la funzionalità del sistema nervoso. Questo potere si deve alla combinazione di magnesio, acido folico, glucosinolati e clorofilla, ossia il pigmento naturale a cui i vegetali verdi devono il loro colore e di cui sono particolarmente ricchi la catalogna e gli spinaci.
La clorofilla favorisce anche il ricambio cellulare, “ossigenando” l’organismo e facilita l’assorbimento dei carotenoidi, composti fotoprotettivi molto presenti in questi vegetali, in particolare nelle zucchine.
Tra i frutti, va citato l’avocado, una miniera di grassi “buoni” (i monoinsaturi, gli stessi dell’olio d’oliva) e di vitamine A ed E che gli conferiscono proprietà antinvecchiamento. Basta mezzo frutto per coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina E, l’antiossidante per eccellenza, ma apporta anche buone quantità di Omega 3, utili per le funzioni cerebrali e il sistema cardiovascolare. E poi ha un ottimo equilibrio tra potassio e magnesio, che riequilibrano la pressione sanguigna. Di ottima fama godono i cavoli, fonte di glucosinolati, efficaci per ridurre il rischio di tumori e di malattie vascolari. Alcuni vegetali verdi, come broccoli, prezzemolo, spinaci e kiwi, apportano infine buone quantità di vitamina C, mentre i carciofi contengono una particolare sostanza, la cinarina, che stimola la secrezione della bile e favorisce la diuresi, determinando un effetto detox sull’organismo. Lo si capisce anche dal loro sapore: i carciofi, così come diversi altri ortaggi verdi, hanno una predominanza del gusto amaro. Il che indica un’alta presenza di sostanze dall’azione antiossidante e depurativa, come gli isotiocianati, presenti in broccoli, cavoli e cavolfiori.