Il gateau di patate
Facile e appetitosa, è una torta salata da gustare a temperatura ambiente. Oltre che un piatto unico dai tanti nutrienti
La patata, nutriente e digeribile, è un tubero che in cucina uso spesso, essendo pieno di sali minerali come il rame, il ferro, il calcio, il fosforo e il magnesio. In più, ha discrete quantità divit ami neC,Ke quelle del gruppo B. La ricetta che propongo oggi è il gateau di patate: è veloce e facile da preparare ed è un’alternativa sana come piatto unico (in più è buonissimo anche freddo).
COME PREPARARLO
Per 4 persone lava e poi cuoci a vapore 1 kg di patate. Quando saranno morbide, togli loro la buccia, mettile in una ciotola capiente e schiacciale con una forchetta. Intanto pulisci 300 g di funghi, tagliali a cubetti e versali in una padella antiaderente con 2 spicchi di aglio (che poi toglierai). Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva, una presa di sale integrale, una spruzzata di pepe nero e del prezzemolo fresco tritato. Dopo un paio di minuti unisci 1/2 bicchiere di acqua e lascia cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per una decina di minuti. Poi leva l’aglio e metti i funghi cotti nella ciotola insieme alle patate. Aggiungi 200 g di tofu tagliato a cubetti, un pizzico di pepe, un pizzico di sale marino integrale, 70 ml di latte di avena. Mescola bene il tutto. In una teglia ora versa il composto, aggiungendo del pangrattato integrale. Poi metti in forno precedentemente riscaldato a 180 °C per 40 minuti di cottura. Quindi fai raffreddare e servi a temperatura ambiente.