Trifle salato con olive e prosciutto

Abbrustolisci il peperone, privalo della pelle e dei semi, taglialo a dadini. Mescolali con la metà della robiola, la paprica e regola di sale. Amalgama la robiola rimasta con il timo e con l’erba cipollina tagliuzzata fine con le forbici (tienine da parte qualche filo intero). Tosta in forno a 200 °C i dadini di pane, su una teglia rivestita con carta da forno; griglia le listarelle di prosciutto sotto il grill caldo del forno. Distribuisci la metà dei dadini di pane in 4 bicchieri e poi continua con la robiola ai peperoni, le olive e la robiola alle erbe; termina con il resto dei dadini di pane, il prosciutto croccante e i fili di erba cipollina rimasti.

FA BENE PERCHÉ

«La robiola è un formaggio fresco che apporta circa 300 calorie per 100 g: non propriamente dietetico, ma neppure ipercalorico, tenuto conto che grazie alla sua morbidezza e cremosità si presta a ricette golose come questa, senza bisogno di aggiungere panna o burro», spiega l’esperta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 fette di prosciutto crudo a listarelle,

400 g di robiola,

4 fette di pane casereccio tagliate a dadini,

1 mazzetto di erba cipollina,

2 rametti di timo,

20 olive nere snocciolate,

1 peperone giallo,

1/2 cucchiaino di paprica dolce, sale.

460 calorie a porzione