VERO O FALSO?

SONO PIÙ DIGERIBILI

VERO/FALSO L'alto contenuto di fibre e di sostanze nutritive può rallentare la digestione, specie in chi non è abituato a consumarli. Alcuni cereali integrali come farro e miglio risultano comunque assai digeribili.

SONO SEMPRE DI COLORE SCURO

FALSO Il colore scuro non è garanzia di integrale. E molti di questi cibi sono chiari, come il pane d’avena.

HANNO MENO CALORIE DI QUELLI RAFFINATI FALSO L’apporto energetico è pressoché uguale.

PRIMA DI ACQUISTARLI DEVI SEMPRE LEGGERE L’ETICHETTA VERO Verifica che la confezione riporti la dicitura “integrale”. Definizioni come “ai cereali”, “con crusca” o “ricco di fibra” non indicano che il prodotto sia integrale.

I CIBI INTEGRALI SONO SEMPRE SECCHI E ASCIUTTI FALSO La consistenza di questi alimenti non sempre si rileva asciutta e sabbiosa. Al contrario, può anche essere compatta e umida.

INTEGRALE BIO È MEGLIO

VERO/FALSO I chicchi, dal momento che si utilizzano integri, possono contenere maggiori residui di pesticidi. È vero però che la parte più esterna, che non è commestibile, viene comunque eliminata e quindi il rischio è limitato.