LA SAUNA CHE SA DI PANE

Il profumo che si sprigiona dal forno in cui cuociono le pagnotte regala una sensazione di benessere profondo

C’è profumo più buono del pane ancora caldo? Prova a immaginare, allora, un ambiente rilassante come la sauna e abbina a quelle sensazioni di benessere l’aroma che si sprigiona dal fornaio. Sembra un sogno, ma esiste davvero. Nelle Spa di alcuni hotel altoatesini, come il Waldhotel Tann di Collalbo (tann.it) sull’Altipiano del Renon, viene riproposto un trattamento antico come la “paneterapia”. «In Alto Adige questo metodo era diffuso già nel Medioevo», spiega Markus Untermarzoner, direttore dell’hotel. «Chi soffriva di dolori reumatici, problemi respiratori o aveva semplicemente bisogno di relax, si tratteneva per alcuni minuti negli ambienti in cui si cuoceva il pane. Gli enzimi che la cottura di farina e lievito diffondono nell’aria sono in grado di riattivare il metabolismo e regalare un benessere profondo. Io la consiglio a chi non sopporta il calore forte della sauna classica, ha bisogno di eliminare tossine, fare un trattamento detox e rilassare la muscolatura», continua Markus Untermarzoner.

COME SI SVOLGE

La sauna al pane viene attivata la mattina presto: l’impasto viene preparato ogni giorno in cucina e messo a cuocere negli speciali forni collocati nella Spa. «La stanza accoglie circa 6 persone, pronte a beneficiare degli aromi che si sprigionano durante la cottura. Poi, quello stesso pane, tipico altoatesino, viene servito agli ospiti durante il buffet. Solo una volta la settimana la cottura avviene di pomeriggio, così è possibile assistere a tutte le fasi di preparazione, compresa la realizzazione dell’impasto», continua Markus Untermarzoner. Il relax è immediato. La temperatura arriva a circa 40 °C, quindi è sopportabile. Si entra in accappatoio e ci si rilassa. Il consiglio è di rimanere nella sauna per circa 30 minuti e una volta usciti non serve farsi la doccia. A differenza della sauna classica, con un calore molto intenso e secco che arriva fino a 80-100 °C, qui la temperatura è più bassa.

I BENEFICI

«Il calore della sauna al pane, anche se non è molto alto, è miorilassante, allevia le tensioni muscolari e decontrae. Quindi è perfetto dopo lo sport o per allontanare stress e nervosismo», spiega Michele Catenacci, medico fisiatra. «Se vuoi avere benefici duraturi è bene fare una seduta ogni giorno per una settimana, allenando il corpo al calore e prolungando gradualmente i tempi», continua l’esperto.