Nella bella stagione rifiorisco così

FERNANDA LISA SCALA, biologa nutrizionista per professione, food blogger per passione. Su @non_chiamatela_dieta parla di un corretto stile alimentare.

Primavera stagione di rinascita: la natura si riempie di colori, le ore di luce aumentano, la terra regala nuovi prodotti profumati, saporiti e ricchi di nutrienti. Approfittiamone. Un’alimentazione completa, bilanciata e sana, unita a un’adeguata attività fisica, ancora di più in primavera, può aiutarci a rifiorire. E allora, a tavola, diamo spazio a frutta e verdura di stagione, utili al benessere generale. Ecco tre ingredienti da inserire subito nei menu. E una ricetta a tutto sprint per utilizzarli al meglio.

1 ASPARAGI

Il loro colore verde brillante racchiude un concentrato unico di principi nutritivi e molecole ad azione antiossidante: forniscono vitamine A, C ed E. Tra i sali minerali ricordiamo il cromo, oligoelemento essenziale per il corretto funzionamento dell’organismo. Naturalmente gli asparagi regalano anche tanta fibra, aiutando a contrastare gonfiore e stipsi.

2 MANDORLE

In questo momento si trovano anche fresche (dette anche verdi), nel pieno del loro sapore. Piccole e ricche di sapore, le mandorle rappresentano un naturale concentrato di energia, per affrontare la primavera. Tanto magnesio in grado di alleviare i sintomi di affaticamento e stanchezza, insieme a calcio, potassio, fosforo e betacarotene, pigmento vegetale precursore della vitamina A. Non dimentichiamo, poi, che sono un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi, preziosi per il benessere del sistema cardiovascolare.

3 FRAGOLE

Rosse, profumate, dolcissime. Impossibile resistere alle fragole. E poi, perché resistere? Sono una miniera unica di benessere. Un concentrato di vitamine, principalmente la C presente in quantità superiori rispetto alle arance; offrono sali minerali (ferro, potassio e magnesio) e antiossidanti, tra cui spicca l’acido ellagico, con interessanti proprietà nutraceutiche.

4 NON CHIAMATELA INSALATA

Asparagi, fragole e mandorle: molto più di una semplice insalata. Una combinazione semplice, veloce e versatile, per una vera e propria esplosione di sapori. Prepararle è semplicissimo. Vi basterà cuocere al vapore per circa 10 minuti gli asparagi freschi (o in alternativa sbollentarli in poca acqua per lo stesso tempo) e, una volta cotti, unirli alle fragole e a una manciata di mandorle tritate. Condite con olio evo e qualche goccia di succo di limone. Buon appetito!