LE FRONTIERE

DELLA NUTRIZIONE

Quali sono le frontiere più avanzate della ricerca sulla nutrizione? Questo il tema di un recente convegno organizzato al Campus IFOM-IEO di Milano dalla Fondazione IBSA di Lugano, con la partecipazione di esperti internazionali tra cui Eran Segal.

1NUTRIGENOMICA. uno dei settori più dinamici è quello della disciplina che studia in che modo gli alimenti influenzano il nostro codice genetico e ne sono influenzati. I ricercatori del progetto Smartfood dell’istituto Europeo di Oncologia hanno identificato diverse sostanze contenute nei vegetali che sono in grado di allungare la vita.

2MENO CIBO. ridurre fino al 50 per cento le quantità, mantenendo però un buon equilibrio fra i diversi tipi di alimenti, allunga molto la vita negli animali da laboratorio, ma è un «modello» improponibile negli esseri umani. L’équipe di rafael De Cabo (national Institute on Aging, Baltimora) sta cercando di capire come ottenere risultati simili nell’uomo.

3VEGLIA/SONNO. Il futuro della ricerca guarda anche ai rapporti fra l’assunzione di cibo e i ritmi veglia/ sonno. gli studi di Satchidananda Panda, professore presso il Salk Institute-regulatory Biology Laboratory di La Jolla, in California, suggeriscono di non mangiare tre-quattro ore prima di dormire e una-due dopo il risveglio.

4DIGIUNO Intermittente. Il digiuno assoluto intervallato da giorni di alimentazione normale, da eseguire sotto controllo medico, contribuisce a ridurre il rischio di sindrome metabolica e di altri disturbi. È oggetto degli studi di Andreas Michalsen, professore di medicina integrata e naturopatia al Charité university Medical Center di Berlino.