LE FRON­TIE­RE

DEL­LA NU­TRI­ZIO­NE

Style - - TENDENZE/ALIMENTAZIONE - (Cri­sti­na Piot­ti)

Qua­li so­no le fron­tie­re più avan­za­te del­la ri­cer­ca sul­la nu­tri­zio­ne? Que­sto il te­ma di un re­cen­te con­ve­gno or­ga­niz­za­to al Cam­pus IFOM-IEO di Milano dal­la Fon­da­zio­ne IBSA di Lu­ga­no, con la par­te­ci­pa­zio­ne di esper­ti in­ter­na­zio­na­li tra cui Eran Se­gal.

1NUTRIGENOMICA. uno dei set­to­ri più di­na­mi­ci è quel­lo del­la di­sci­pli­na che stu­dia in che mo­do gli ali­men­ti in­fluen­za­no il no­stro co­di­ce ge­ne­ti­co e ne so­no in­fluen­za­ti. I ri­cer­ca­to­ri del pro­get­to Smart­food dell’isti­tu­to Eu­ro­peo di On­co­lo­gia han­no iden­ti­fi­ca­to di­ver­se so­stan­ze con­te­nu­te nei ve­ge­ta­li che so­no in gra­do di al­lun­ga­re la vi­ta.

2MENO CI­BO. ri­dur­re fi­no al 50 per cen­to le quan­ti­tà, man­te­nen­do pe­rò un buon equi­li­brio fra i di­ver­si ti­pi di ali­men­ti, al­lun­ga mol­to la vi­ta ne­gli ani­ma­li da la­bo­ra­to­rio, ma è un «mo­del­lo» im­pro­po­ni­bi­le ne­gli es­se­ri uma­ni. L’équi­pe di ra­fael De Ca­bo (na­tio­nal In­sti­tu­te on Aging, Bal­ti­mo­ra) sta cer­can­do di ca­pi­re co­me ot­te­ne­re ri­sul­ta­ti si­mi­li nell’uo­mo.

3VEGLIA/SONNO. Il fu­tu­ro del­la ri­cer­ca guar­da an­che ai rap­por­ti fra l’as­sun­zio­ne di ci­bo e i rit­mi ve­glia/ sonno. gli stu­di di Sat­chi­da­nan­da Pan­da, pro­fes­so­re pres­so il Salk In­sti­tu­te-re­gu­la­to­ry Bio­lo­gy La­bo­ra­to­ry di La Jol­la, in Ca­li­for­nia, sug­ge­ri­sco­no di non man­gia­re tre-quat­tro ore pri­ma di dor­mi­re e una-due do­po il ri­sve­glio.

4DIGIUNO In­ter­mit­ten­te. Il di­giu­no as­so­lu­to in­ter­val­la­to da gior­ni di ali­men­ta­zio­ne nor­ma­le, da ese­gui­re sot­to con­trol­lo me­di­co, con­tri­bui­sce a ri­dur­re il ri­schio di sin­dro­me me­ta­bo­li­ca e di al­tri di­stur­bi. È og­get­to de­gli stu­di di An­dreas Mi­chal­sen, pro­fes­so­re di me­di­ci­na in­te­gra­ta e na­tu­ro­pa­tia al Cha­ri­té uni­ver­si­ty Me­di­cal Cen­ter di Berlino.

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