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Style - - The Good Life -

ri­ma ar­ri­va­no le sfu­ma­tu­re di cioc­co­la­to al lat­te e li­mo­ne. Poi si vie­ne col­pi­ti dal­le no­te di fu­mo e tè, ac­com­pa­gna­te da pun­gen­ti aro­mi ma­ri­ni e da una pun­ta leg­ge­ra di mal­to. Quin­di la ru­vi­di­tà ini­zia­le sa­le, men­tre il ca­rat­te­re sec­co ti­pi­co del La­ga­vu­lin si svi­lup­pa in toc­chi d’in­chio­stro, riem­pien­do l’ol­fat­to di sen­to­ri più mor­bi­di, pie­ni e rotondi, co­me quel­lo di bac­che ros­se. La de­gu­sta­zio­ne di un sin­gle malt scot­ch whi­sky co­min­cia dal na­so. Poi il pa­la­to si la­scia ac­ca­rez­za­re dal suo cor­po leg­ge­ro, pia­ce­vol­men­te oleo­so. Se poi da un whi­sky in­vec­chia­to ot­to an­ni si pas­sa a uno di 16, il sa­po­re si ri­ve­la an­co­ra più in­ten­so di quan­to ci si aspet­tas­se. Dol­ce, af­fu­mi­ca­to e cal­do, il suo gu­sto ri­cor­da la le­gna bru­cia­ta e il cioc­co­la­to ama­ro. Equi­li­bra­to sul­la lin­gua, la stu­pi­sce con un re­tro­gu­sto di men­ta. E in­fi­ne ar­ri­va l’ac­qua ad ar­ro­ton­dar­ne il sa­po­re che ri­ma­ne tut­ta­via mol­to po­ten­te ma più suc­co­so, pun­gen­te, in­fi­ne fre­sco. Un sor­so del net­ta­re di Islay, la ver­de iso­la scoz­ze­se do­ve da ol­tre 200 an­ni si di­stil­la uno dei po­chi sin­gle malt al mon­do, è un’espe­rien­za sen­so­ria­le in­ten­sa. Un ba­cio av­vol­gen­te in una se­ra d’au­tun­no, che la­scia il pa­la­to asciut­to, men­tre la dol­cez­za del fu­mo si at­tar­da nel re­spi­ro.

«Ex­cep­tio­nal­ly fi­ne» lo de­fi­ni­va a fi­ne Ot­to­cen­to il viag­gia­to­re Al­fred Bar­nard, pri­mo re­por­ter al mon­do spe­cia­liz­za­to in whi­sky, che ne de­gu­stò uno in­vec­chia­to ot­to an­ni. Il La­ga­vu­lin 16 years old è an­co­ra più for­te e com­ples­so: si di­stin­gue per la sua ro­bu­stez­za, l’aro­ma vel­lu­ta­to e per il ca­rat­te­ri­sti­co sen­to­re di tor­ba, con­fe­ri­to­gli dall’af­fu­mi­ca­tu­ra del mal­to d’or­zo. Co­sì il ri­cor­do ol­fat­ti­vo ri­man­da al­le at­mo­sfe­re me­di­ta­bon­de del­le Ebri­di. Do­po­tut­to, per dir­la con le pa­ro­le di Bar­nard, un sin­gle malt co­sì «non po­te­va na­sce­re in un luo­go più gra­zio­so o ro­man­ti­co».

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