LA LE­ZIO­NE DELL’HO­TEL SAN FRAN­CE­SCO

Turismo d'Italia - - Hospitality Breakfast - A.D.A.

All’ini­zio è ar­ri­va­to il crois­sant con pun­ta­rel­le e ali­ci. Poi il re­sty­ling del­la sa­la co­la­zio­ni per au­men­tar­ne la ca­pien­za. E suc­ces­si­va­men­te la ri­vo­lu­zio­ne an­co­ra più az­zar­da­ta per tra­sfor­ma­re la hall in una sa­la da tè con tan­to di se­die e sa­lot­ti­ni. Si sno­da lun­go que­sti step la scom­mes­sa dell’ho­tel San Fran­ce­sco di Ro­ma, tre stel­le di Tra­ste­ve­re che, di fron­te al ca­lo de­gli uti­li, ha scel­to la stra­da del­la rior­ga­niz­za­zio­ne non con­ven­zio­na­le del­lo spa­zio. «Ho de­ci­so di pun­ta­re sul­la co­la­zio­ne co­me ele­men­to di­stin­ti­vo – rac­con­ta il ti­to­la­re, Da­nie­le Fron­to­ni –: ho in­ve­sti­to su una nuo­va ri­sor­sa per­ché pre­pa­ras­se tut­to in hou­se, ho mi­glio­ra­to la pre­sen­ta­zio­ne del buffet, rior­ga­niz­za­to la sa­la e va­lo­riz­za­to l’aspet­to del food an­che nel­la co­mu­ni­ca­zio­ne».

E ora che l’al­ber­go ha ri­vo­lu­zio­na­to il suo con­cet­to di breakfast, Fron­to­ni è pron­to per il nuo­vo sal­to, ov­ve­ro il re­sty­ling del­la hall: «Ho chie­sto espres­sa­men­te all’ar­chi­tet­to che non so­mi­gli più a una hall tra­di­zio­na­le. Ci sa­ran­no sa­lot­ti­ni, ta­vo­li con se­die e un nuo­vo ban­co­ne, de­ci­sa­men­te più gran­de, che pren­de­rà il po­sto del­la re­cep­tion at­tua­le».

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