Ce­le­bri­ty stel­la­te

Sa­le ai mas­si­mi li­vel­li la com­pe­ti­zio­ne in­ter­na­zio­na­le tra gli chef che toc­ca­no le più al­te vet­te del­la pro­fes­sio­na­li­tà. Ma è Bot­tu­ra a con­qui­sta­re l’Olim­po mon­dia­le

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Gran­di chef e tu­ri­sti gour­met. Ov­ve­ro la con­nes­sio­ne per­fet­ta per por­ta­re l’Ita­lia ai più al­ti li­vel­li di in­ter­na­zio­na­li­tà e di ap­peal eno­ga­stro­no­mi­co. Si in­ca­sto­na an­che in que­sto sce­na­rio la vittoria di Mas­si­mo Bot­tu­ra ai World’s 50 Be­st Re­stau­ran­ts 2018, do­ve l’Oste­ria Fran­ce­sca­na si è ag­giu­di­ca­ta il pri­mo po­sto nell’im­por­tan­te com­pe­ti­zio­ne mon­dia­le.

Il ri­sto­ran­te di Mo­de­na ave­va già con­qui­sta­to la pri­ma piaz­za nel 2016, e la ri­con­fer­ma te­sti­mo­nia l’im­pe­gno co­stan­te di Bot­tu­ra per svi­lup­pa­re il ca­rat­te­re del ri­sto­ran­te, do­ve si ser­vo­no piat­ti del­la cu­ci­na con­tem­po­ra­nea, sfi­dan­do e rein­ven­tan­do la tra­di­zio­ne cu­li­na­ria ita­lia­na e uti­liz­zan­do i pro­dot­ti mi­glio­ri dell’Emi­lia-Ro­ma­gna. L’Ita­lia van­ta quat­tro ri­sto­ran­ti nell’elen­co The World’s 50 Be­st Re­stau­ran­ts 2018: ol­tre all’Oste­ria Fran­ce­sca­na, il Piaz­za Duo­mo, ad Al­ba, Le Ca­lan­dre a Ru­ba­no, in Ve­ne­to, e il Rea­le, a Ca­stel Di San­gro. L’elen­co dei Be­st Re­stau­ran­ts vie­ne de­fi­ni­to in mo­do in­di­pen­den­te dal­la so­cie­tà De­loit­te.

In Ita­lia per la pri­ma vol­ta, il Bo­cu­se d’Or Eu­ro­pe si è svol­to a To­ri­no nel giu­gno scor­so sul te­ma La cul­tu­ra ga­stro­no­mi­ca eu­ro­pea tra ere­di­tà e futuro. Pro­ta­go­ni­sti gli chef Pao­lo Lo­prio­re e Ch­ri­stian Tê­te­do­ie, in un dialogo sul pa­tri­mo­nio di ri­cer­ca e fi­lo­so­fia che i due mae­stri Paul Bo­cu­se e Gual­tie­ro Mar­che­si han­no la­scia­to in ere­di­tà.

È sta­to il nor­ve­ge­se An­dré Pet­ter­sen a con­vin­ce­re mag­gior­men­te la giu­ria pre­sie­du­ta da­gli chef Car­lo Crac­co, En­ri­co Crip­pa, Jé­rô­me Bo­cu­se e Ta­más Széll, per la crea­ti­vi­tà e la tec­ni­ca uti­liz­za­te per esal­ta­re i pro­dot­ti del pa­tri­mo­nio pie­mon­te­se e ita­lia­no.

Una com­pe­ti­zio­ne che ha an­che vi­sto pri­meg­gia­re l’Ita­lia per il mi­glior com­mis, ri­co­no­sci­men­to as­se­gna­to a Cur­tis Mul­pas, che ac­ce­de al­la ga­ra fi­na­le nel 2019. Con­te­stual­men­te al con­cor­so pro­fes­sio­na­le ha de­but­ta­to il Bo­cu­se d’Or Eu­ro­pe Off 2018, con even­ti col­le­ga­ti al con­te­st di al­ta cu­ci­na.

Un pa­lin­se­sto in­cen­tra­to sul rap­por­to tra cul­tu­ra e ci­bo, sim­bo­li­ca­men­te rea­liz­za­to nell’An­no del Ci­bo Ita­lia­no e per la pri­ma vol­ta nel­la sto­ria del Bo­cu­se d’Or Eu­ro­pe.

BE­ST RE­STAU­RANT L’Oste­ria Fran­ce­sca­na di Mas­si­mo Bot­tu­ra ha vin­to la com­pe­ti­zio­ne World’s 50 Be­st Re­stau­ran­ts 2018

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