Ita­lia go­lo­sa Al Food&Wi­ne Fo­rum

Cre­sci­ta espo­nen­zia­le per il turismo del gu­sto e stra­te­gie in­bound pun­ta­te sull’eno­ga­stro­no­mia. Al Food&Wi­ne Fo­rum tut­ti i nu­me­ri di un for­mi­da­bi­le fe­no­me­no

Turismo d'Italia - - Sommario -

L’eno­ga­stro­no­mia è la pri­ma mo­ti­va­zio­ne di viag­gio in Ita­lia per i tu­ri­sti. Lo di­co­no le ana­li­si e i bi­lan­ci de­gli esper­ti pre­sen­ta­ti al Food&Wi­ne Tou­ri­sm Fo­rum, al Ca­stel­lo di Grin­za­ne Ca­vour.

Se­con­do la ri­cer­ca Ita­lia de­sti­na­zio­ne tu­ri­sti­ca 2017, con­dot­ta da Isnart-Union­ca­me­re, le ec­cel­len­ze dell’eno­ga­stro­no­mia ita­lia­na so­no un ec­ce­zio­na­le at­trat­to­re per i tu­ri­sti na­zio­na­li e stra­nie­ri, con il 26 per cen­to di pre­fe­ren­ze as­so­lu­te.

«Il turismo eno­ga­stro­no­mi­co sta cre­scen­do di an­no in an­no, e l’Ita­lia sta rag­giun­gen­do nu­me­ri im­pres­sio­nan­ti che fi­no a die­ci an­ni fa era­no im­pen­sa­bi­li – af­fer­ma Fla­via Coc­cia, re­spon­sa­bi­le tec­ni­co, scien­ti­fi­co e ge­stio­na­le pro­get­ti turismo Isnart Union­ca­me­re –. Que­sto si­gni­fi­ca che è il pri­mo pro­dot­to tu­ri­sti­co ita­lia­no ed è il pun­to di for­za su cui il Bel­pae­se de­ve pun­ta­re per con­so­li­da­re e mi­glio­ra­re la sua po­si­zio­ne. In Ita­lia si vie­ne per­ché si cer­ca cul­tu­ra, iden­ti­tà, pae­sag­gi e sa­po­ri, si cer­ca quel­lo che si è per­so in al­tri luo­ghi. E quan­do i tu­ri­sti si re­ca­no da noi cer­ca­no la ge­nui­ni­tà dei pro­dot­ti».

Pie­ne con­fer­me giun­go­no an­che da­gli ul­ti­mi ri­le­va­men­ti Enit sul­le ten­den­ze del­la do­man­da dei mer­ca­ti este­ri. «Dal mo­ni­to­rag­gio dell’Os­ser­va­to­rio Na­zio­na­le del Turismo sui tour ope­ra­tor inter- na­zio­na­li in me­ri­to all’an­da­men­to del turismo eno­ga­stro­no­mi­co per la sta­gio­ne esti­va si ri­le­va una cre­sci­ta del 10 per cen­to per i Pae­si eu­ro­pei e del 20 per cen­to per i Pae­si ol­treo­cea­no – pun­tua­liz­za Ma­ria Ele­na Ros­si, di­ret­tri­ce mar­ke­ting e pro­mo­zio­ne di Enit –. L’Agen­zia è im­pe­gna­ta con azio­ni di mar­ke­ting e pro- mo­zio­ne in tut­ti i con­ti­nen­ti su que­sto seg­men­to nell’An­no del Ci­bo ita­lia­no». En­tran­do nel det­ta­glio, dal fo­cus emer­ge che la qua­si to­ta­li­tà de­gli ope­ra­to­ri ri­le­va un au­men­to del turismo eno­ga­stro­no­mi­co nell’esta­te 2018 ri­spet­to al­lo stes­so pe­rio­do del 2017.

Per cir­ca il 60 per cen­to dei Pae­si di ori­gi­ne l’eno­ga­stro­no­mia non è con­si­de­ra­ta una nic­chia, ma una del­le prin­ci­pa­li ti­po­lo­gie di pro­dot­to di cui si com­pon­go­no i pac­chet­ti tu­ri­sti­ci con de­sti­na­zio­ne Ita­lia, qua­li, ad esem­pio, Ger­ma­nia, Spa­gna, Rus­sia, Ca­na­da e Bra­si­le. Le ten­den­ze di cre­sci­ta, in­tan­to, so­no del 10 per cen­to per i Pae­si eu­ro­pei e del 20 per quel­li Ol­treo­cea­no. Il turismo eno­ga­stro­no­mi­co ri­guar­da qua­si tut­te le re­gio­ni ita­lia­ne, ma le prin­ci­pa­li in­di­ca­te dai tour ope­ra­tor so­no: To­sca­na, Pie­mon­te, Si­ci­lia, Emi­lia

Ro­ma­gna, Ve­ne­to, Um­bria e Pu­glia. I pac­chet­ti tu­ri­sti­ci de­di­ca­ti all’eno­ga­stro­no­mia han­no una du­ra­ta me­dia di sei gior­ni. Il con­ve­gno Food&Wi­ne ha mes­so ne­ro su bian­co la for­za del­le per­cen­tua­li del turismo del gu­sto, or­mai sot­to la len­te di tut­ti. Non po­te­va man­ca­re Tri­pad­vi­sor, che in una ri­cer­ca in­ter­na ha vi­sto emer­ge­re un au­men­to del 38,7 per cen­to nel 2017 ri­spet­to all’an­no pre­ce­den­te le pre­no­ta­zio­ni di tour ga­stro­no­mi­ci in Ita­lia. «Il vo­lu­me to­ta­le di vi­sua­liz­za­zio­ni del­le pa­gi­ne Ita­lia da par­te de­gli uten­ti è cre­sciu­to del 19,3 per cen­to an­no su an­no – evi­den­zia Va­len­ti­na Quat­tro, as­so­cia­te di­rec­tor com­mu­ni­ca­tions per l’Ita­lia di Tri­pad­vi­sor –. Per Lan­gheRoe­ro l’in­cre­men­to è ad­di­rit­tu­ra del 51,1 per cen­to». An­che Goo­gle Trends ta­sta il pol­so al set­to­re, por­tan­do la no­ti­zia che nel 2017 le sear­ch dall’este­ro le­ga­te all’Ita­lia co­me me­ta di turismo eno­ga­stro­no­mi­co so­no au­men­ta­te. I Pae­si che di­mo­stra­no il mag­gio­re in­te­res­se so­no: Da­ni­mar­ca (+70 per cen­to), Pae­si Bas­si (+14 per cen­to), Bel­gio (+20), Sviz­ze­ra (+4) e Fran­cia (+21 per cen­to). Per quan­to ri­guar­da il turismo eno­lo­gi­co, i Pae­si in cui l’Ita­lia è più “cer­ca­ta” so­no: Sve­zia, Slo­ve­nia, Da­ni­mar­ca, Sta­ti Uni­ti e Ir­lan­da.

«Il turismo eno­ga­stro­no­mi­co ita­lia­no è in sa­lu­te e an­co­ra in cre­sci­ta ri­spet­to al­lo scor­so an­no, co­me di­mo­stra­no le no­stre ri­cer­che – sot­to­li­nea An­drea Ga­let­to, re­spon­sa­bi­le tra­vel, lu­xu­ry e au­to di Goo­gle Ita­lia –. Sul­la par­te agroa­li­men­ta­re la par­te del leo­ne la fa sem­pre l’Eu­ro­pa, so­prat­tut­to del Nord, do­ve si re­gi­stra­no cre­sci­te su­pe­rio­ri al 20 per cen­to, men­tre sul pe­ri­me­tro eno­lo­gi­co le for­ti cre­sci­te eu­ro­pee ven­go­no af­fian­ca­te da un +10 per cen­to de­gli Usa, +50 del­la Nuo­va Ze­lan­da e +27 per cen­to di Hong Kong, che con­fer­ma­no la ca­ra­tu­ra glo­ba­le dei pro­dot­ti ma­de in Ita­ly».

Rin­for­za TheFork: «Gli uten­ti usa­no la no­stra piat­ta­for­ma non sol­tan­to per cer­ca­re il pa­tri­mo­nio eno­ga­stro­no­mi­co, ma an­che i ri­sto­ran­ti do­ve pro­va­re que­ste pe­cu­lia­ri­tà e quin­di pre­no­tar­li online – in­ter­vie­ne il di­ret­to­re com­mer­cia­le per l’Ita­lia, An­drea Ariz­zi –. Ri­scon­tria­mo pic­chi di pre­no­ta­zio­ne sul­le no­stre piat­ta­for­me in lu­glio e ago­sto nel­le zo­ne ti­pi­che del turismo esti­vo, co­me Si­ci­lia e Sar­de­gna. Nel­le Lan­ghe e in To­sca­na, in­ve­ce, que­sto au­men­to si ma­ni­fe­sta al­la fi­ne del­la pri­ma­ve­ra».

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