Le stra­te­gie di Ri­sto Boom

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Gua­da­gna­re con la ri­sto­ra­zio­ne. Gp.Studios lancia Ri­sto Boom, cor­so in­ten­si­vo di al­ta for­ma­zio­ne cer­ti­fi­ca­ta, che ha l’obiet­ti­vo di far ap­pren­de­re stra­te­gie e mo­del­li di bu­si­ness a ge­sto­ri e im­pren­di­to­ri del set­to­re. Ar­ti­co­la­to in due gior­na­te, il 12 e il 13 no­vem­bre pros­si­mo a Bo­lo­gna, è strut­tu­ra­to per ac­qui­si­re: un me­to­do di la­vo­ro che con­sen­ta di te­ne­re sot­to con­trol­lo l’azien­da, or­ga­niz­za­re la stra­te­gia, ge­sti­re i nu­me­ri e au­men­ta­re il Roi; co­no­scen­ze, stru­men­ti ope­ra­ti­vi e un know-how ac­qui­si­to at­tra­ver­so l’espe­rien­za dei do­cen­ti; ca­si pra­ti­ci di suc­ces­so, da cui trar­re ispi­ra­zio­ne. Quat­tro i te­mi del­la for­ma­zio­ne:

● in­ge­gne­ria del me­nù;

● stan­dar­diz­za­zio­ne dei pro­ces­si; ● con­trol­lo di ge­stio­ne e food co­st area. Il me­nù co­me ele­men­to de­ter­mi­nan­te del­la ven­di­ta vie­ne trat­ta­to a Ri­sto Boom met­ten­do a fuoco qua­li so­no gli osta­co­li e co­me su­pe­rar­li, qua­li li­nee gui­da im­po­sta­re, qua­le mo­del­lo svi­lup­pa­re per ave­re uno stru­men­to su mi­su­ra che fac­cia cre­sce­re il fat­tu­ra­to. Nel­le due gior­na­te tren­ta im­pren­di­to­ri se­le­zio­na­ti po­tran­no in­con­tra­re i do­cen­ti del cor­so: Gia­co­mo Pi­ni, con­su­len­te e for­ma­to­re esper­to in mar­ke­ting e stra­te­gia, Gia­co­mo Be­lot­ti, con­su­len­te e for­ma­to­re esper­to in f&b ma­na­ge­ment e re­stau­rant star­tup, con­su­len­te e for­ma­to­re, e Gian­ni Vi­ta­le, com­mer­cia­li­sta spe­cia­liz­za­to in con­trol­lo di ge­stio­ne. Ri­sto Boom è a nu­me­ro chiu­so, con po­sto no­mi­na­ti­vo pre­as­se­gna­to.

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