Aspic di yogurt e pompelmo

INGREDIENTI

PREPARAZIONE 30 minuti CALORIE/PORZIONE 240 kcal DOSI 4 persone ESECUZIONE facile

4 pompelmi rosa,

20 g di gelatina in fogli,

40 g di zucchero,

100 g di cioccolato fondente,

1 vasetto di yogurt magro,

½ dl di latte scremato, menta fresca.

COME PROCEDERE

1. Lascia ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fedda per circa 10 minuti. Spella al vivo i pompelmi rosa, pesa 400 g di polpa e passala al mixer con lo zucchero.

2. Scalda la metà del frullato di pompelmo in un pentolino, toglilo dal fuoco e unisci i fogli di gelatina ben strizzati, mescolando, finché saranno completamente sciolti. Incorpora la polpa dei pompelmi rimasta.

3. Versa la gelatina di pompelmo nello stampo, trasferiscila in frigorifero e lasciala rassodare per almeno 3-4 ore.

4. Spezzetta il cioccolato e mettilo in un pentolino insieme allo yogurt e al latte. Fallo fondere a bagnomaria per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

5. Lava la menta e asciugala. Sforma l’aspic delicatamente, dividilo in 4 porzioni e trasferiscile in piatti individuali. Irrorale con la salsa di cioccolato, decora con gli spicchi di pompelmo spellati al vivo rimasti, aggiungi qualche fogliolina di menta e servi.

ISPIRAZIONE FRUTTA

1. Nuova 7 Luppoli L’Esotica Birrificio Angelo Poretti, ricetta estiva con l’aggiunta di mango, che si abbina anche ai dessert alla frutta, 33 cl, ¤ 1,89.

2. Sciroppo Amarena Fabbri con il 30% di zuccheri in meno rispetto alla versione tradizionale, 500 ml, prezzo consigliato da ¤ 4,60 a ¤ 4,99.

3. Sciroppo di Agave e Stevia Eridania, dolcificante naturale con il 50% di calorie in meno rispetto allo sciroppo di sola agave, 200 ml, ¤ 3,99.

4. Gelées Tropicali Caffarel nei gusti estivi ananas, mango e cocco. Confezione ispirata alla nuova Flamingo mania, 190 g, ¤ 14,90.