Cucina Pasta con pomodori e mandorle

PREPARAZIONE 30 minuti CALORIE/PORZIONE 500 kcal DOSI 4 persone ESECUZIONE facile

INGREDIENTI

320 g di bucatini, 150 g di scamorza affumicata, 300 g di pomodorini ciliegia, 40 g di mandorle pelate, 1 mazzetto di basilico, 1 scalogno, olio extravergine, sale.

COME PROCEDERE

1. In una padella dal fondo spesso, tosta le mandorle su fiamma bassissima fino a quando diventano dorate. Lasciale raffreddare e tritale grossolanamente. 2. Lava i pomodorini, elimina il picciolo e forali con una forchetta; sbuccia lo scalogno e tritalo finemente. 3. Scalda 5 cucchiai d’olio in una grossa padella antiaderente, unisci lo scalogno e i pomodorini e cuocili su fiamma bassa, coperti, finché iniziano a emettere il succo. 4. Nel frattempo porta a ebollizione in una pentola abbondante acqua, salala e lessaci i bucatini. 5. Leva il coperchio dalla padella contenente i pomodorini, aggiungi una presa di sale e cuocili per 5 minuti su fiamma vivace. Spegni il fuoco e lasciali intiepidire. 6. Unisci la scamorza tagliata a dadini e copri la padella in modo che il formaggio inizi a fondere. 7. Scola la pasta, versala nella padella con i pomodorini, unisci una manciata di foglie di basilico e le mandorle tostate. Mescola la pasta delicatamente e servila.

PRIMO E DINTORNI

1. Pici al tartufo con briciole di pane e acciughe My Cooking Box: all’interno l’occorrente per preparare la ricetta. Box per 2 persone ¤ 20, per 5, ¤ 35. 2. Ravioli freschi ai 5 cereali Buitoni con ripieno di stracchino e prosciutto crudo, 250 g, ¤ 2,99. 3. Bavaria Gluten Free, birra senza glutine con tutto il gusto della versione classica, 3x33 cl, ¤ 3,95. 4. Bakari Bianco 2016, vino non filtrato prodotto in quantità limitata con uve Garganega da agricoltura biologica e biodinamica, ¤ 11 su meteri.it.