Cucina Peperoni al forno ripieni

INGREDIENTI PREPARAZIONE 1 h e 10 minuti CALORIE/PORZIONE 600 kcal DOSI 4 persone ESECUZIONE facile

4 peperoni, 100 g di mortadella, 100 g di prosciutto cotto, 100 g di prosciutto crudo, 150 g di carne macinata di vitello, 30 g di taralli al finocchietto, 2 uova, 30 g di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, timo, 100 g di pangrattato, olio per friggere, olio extravergine, sale, pepe.

COME PROCEDERE

1. Sciacqua i peperoni, poi tagliali nel senso della lunghezza, asportando e tenendo da parte la calottina. Svuotali dai semi, sistemali su una placca unta con un filo d’olio extravergine e infornali a 190°C. 2. Intanto trita nel mixer la mortadella, il prosciutto cotto e quello crudo, quindi amalgamali alla carne, unendo un uovo, il pecorino e una manciata di timo tritato insieme all’aglio. Sala e pepa. 3. Modella tra le mani tante piccole polpettine tonde, passale nell’uovo rimasto, leggermente sbattuto, e poi nel pangrattato. 4. Friggi le polpettine per un paio di minuti in olio caldo, quindi scolale su carta per fritti e asciugale tamponandole delicatamente. 5. Farcisci i peperoni ormai quasi cotti con le polpettine preparate, richiudili con le calottine tenute da parte e ripassali in forno per altri 10 minuti. Sfornali e servili.

UN SECONDO VELOCE

1. Prosciutto crudo Armonie di Natura Citterio: ha il 55% di grassi in meno di quello classico, 70 g, ¤ 3,10. 2. Wüberone di suino Wüber, würstel di pollo dal gusto leggermente affumicato, 250 g, ¤ 1,50. 3. Birra Kona Big Wave, Golden Ale delle Hawaii dal gusto fruttato tipico del luppolo tropicale, bottiglia da 36,5 cl, ¤ 2,90 circa. 4. Patatine San Carlo Più Gusto edizione limitata al salame e finocchetto selvatico, ricetta vincitrice del concorso Crea il tuo gusto, 150 g, ¤ 1,50 circa.