Cucina Tagliatelle al forno con funghi

PREPARAZIONE 1 h e 10 minuti CALORIE/PORZIONE 380 kcal DOSI 6 persone ESECUZIONE facile

INGREDIENTI

500 g di tagliatelle fresche, 500 g di funghi misti surgelati, 1 spicchio d’aglio, 20 g di farina, 2 dl di brodo vegetale, 2,5 dl di vino bianco, 2 tuorli d’uovo, 100 g di grana grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, burro, olio extravergine, sale, pepe.

COME PROCEDERE

1. Sbuccia l’aglio, tritalo finemente e stufalo per un minuto con 2 cucchiai di olio, poi unisci i funghi surgelati e cuocili coperti per 10 minuti. Togli il coperchio, sala, pepa, unisci ½ dl di vino e cuoci ancora per 10 minuti. Prima di spegnere il fuoco, insaporisci con una manciata di prezzemolo tritato. 2. Sciogli 50 g di burro in un pentolino, unisci la farina, tostala per qualche minuto, mescolando in continuazione, versa il brodo caldo e il vino rimasto e prosegui la cottura per circa 7-8 minuti. Sala e pepa. Lascia intiepidire, quindi incorpora i tuorli d’uovo, 80 g di grana grattugiato e mescola. 3. Tuffa le tagliatelle per pochi secondi in acqua bollente salata, scolale e raffreddale sotto l’acqua corrente. Imburra una teglia di 22x28 cm, disponi sul fondo uno strato di tagliatelle, prosegui con uno di funghi e ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti. 4. Versa la salsa preparata, facendola penetrare tra gli strati, cospargi con il grana rimasto e inforna a 180°C per 15 minuti. Sforna, fai riposare per qualche minuto e servi.

PER UN PRIMO AUTUNNALE

1. Ragù di montagna Cirio con funghi e salsiccia 100% italiana, 350 g, ¤ 1,99. 2. Tagliatelle all’uovo gluten free I Freschi Bontà d’Italia Schär, 250 g, ¤ 3,99. 3. Fungarella Bauer, condimento con funghi porcini senza glutammato, glutine, lattosio e grassi idrogenati, busta da 50 g, ¤ 2,50. 4. Marcato Atlas 150 Color (qui in versione rame): macchina per fare in casa la pasta tradizionale e quella senza glutine, ¤ 84,90 su marcato.it.