Brunch di Capodanno

NIENTE VEGLIONE E GRANDI PRANZI COI PARENTI? QUEST’ANNO LA TRADIZIONE CAMBIA: PREPARA UN RICCO BREAKFAST CON TANTE DELIZIE

DOLCI E SALATE. SENZA DIMENTICARE IL COTECHINO IN VERSIONE FINGER FOOD, TORTE, MARMELLATE E CAFFÈ LUNGO

APPLE PIE

INGREDIENTI

Dosi per 8 (450 calorie a persona). Tempo 70 minuti 250 g di pasta sfoglia surgelata – 6 mele – 50 g di uvetta – 1 arancia – 1 limone – 1 cucchiaino di cannella in polvere – 2 chiodi di garofano – noce moscata – 1 dl di vino bianco aromatico – 4 cucchiai di rum – 40 g di burro – 1 uovo – 4 cucchiai di zucchero semolato – 150 g di mascarpone – 1 dl di latte – 1 bustina di zucchero a velo – 5 cucchiai di Calvados Come procedere Metti l’uvetta in una ciotola, coprila di rum e lasciala macerare. Taglia le mele in 8 spicchi e trasferiscile in una ciotola capiente. Unisci l'uvetta ammorbidita nel rum e il liquido di macerazione, le scorza del limone e dell’arancia tritate, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Imburra una pirofila e trasferiscici il mix di mele e uvetta. Irrora con il vino bianco aromatico. Cospargi con lo zucchero semolato e il burro rimasto a fiocchetti. Fai scongelare la pasta sfoglia e stendila. Copri le mele con la sfoglia, facendola aderire al bordo esterno della pirofila che avrai spennellato di albume sbattuto. Utilizza i ritagli di pasta per creare delle decorazioni. Spennella la superficie della torta con il tuorlo sbattuto con poca acqua e metti il dolce in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Lavora il mascarpone con il latte, il Calvados e lo zucchero a velo. Servi la torta tiepida accompagnandola con la crema di mascarpone aromatizzata al Calvados.