Se la spesa «sana» tradisce

Acquistare alimenti salutari è un proposito lodevole. Fate però attenzione ai cibi buoni solo sulla carta: l’apparenza può ingannare

BISCOTTI SENZA ZUCCHERO Cosa sapere: l’uso dei dolcificanti alternativi non sempre è vantaggioso. Spesso, per migliorarne il sapore, ci sono più grassi che compensano le calorie risparmiate: un grammo di zucchero dà 4 calorie contro le 9 dei grassi! Alternative da provare: i biscotti tipo «marie» integrali hanno circa 80-100 calorie in meno rispetto ai frollini. Più che agli zuccheri, insomma, fate attenzione alla quantità di grassi: 10-12 grammi ogni 100 grammi sarebbero l’ideale. Leggete l’etichetta nutrizionale. PUREA DI FRUTTA Cosa sapere: le vaschette 100 per cento frutta vanno meglio di tanti snack pronti, ma non conservano le vitamine. Forniscono zuccheri, fibre e minerali ma non equivalgono alla frutta fresca. Alternative da provare: i frullati freschi in bottigliet- ta, senza ingredienti aggiunti, si trovano in molti reparti frigo. Hanno diversi frutti insieme e conservano meglio le vitamine.

GALLETTE DI RISO Cosa sapere: non sono una scelta adatta per la linea, soprattutto se mangiate da sole come spuntino. Il riso ha un indice glicemico altissimo e, in più, la «soffiatura» fa assimilare subito i suoi zuccheri. Alternative da provare: due fette ai cereali e un pezzo di grana regalano sazietà prolungata e stabilizzano meglio la glicemia. Alternative simili si trovano anche nei distributori automatici.

MAIONESE SENZA COLESTEROLO Cosa sapere: è light, ma per le quantità usate il gioco non vale la candela: un cucchiaio di maionese classica fornisce 7 milligrammi di colesterolo che è una quantità irrisoria! Alternative da provare: Per una scelta leggerissima e naturalmente senza colesterolo, meglio ketchup e senape: hanno un decimo delle calorie della maionese!