Il peperoncino aiuta veramente a dimagrire?

Il Santo Graal di chi vuole stare in forma è un alimento in grado di frenare l’appetito e, contemporaneamente, stimolare il metabolismo: ma esiste davvero? Il più studiato in questo senso è il peperoncino. • UN PIZZICO TUTTI I GIORNI Per avere una risposta certa, una docente di Nutrizione della “Bowling Green State University” dell’Ohio ha sperimentato su se stessa l’effetto di un’aggiunta regolare di peperoncino ai suoi pasti. Dopo aver monitorato le proprie reazioni, ha ripetuto l’esperimento su un gruppo di volontari. I ricercatori hanno poi misurato il loro dispendio calorico e l’appetito durante gli intervalli tra un pasto e l’altro.

• COL TEMPO I BENEFICI SI ANNULLANO Un minimo risultato è stato ottenuto quando i volontari avevano assunto un grammo di peperoncino a pasto che è, obiettivamente, una dose importante: nelle ore seguenti, bruciavano solo dieci calorie in più rispetto al gruppo di controllo. Una differenza più significativa è emersa tra chi era abituato a mangiare piccante e chi lo faceva solo raramente (una volta la mese). In questo ultimo caso i volontari hanno avuto meno fame, tanto che nel pasto successivo hanno assunto in media 70 calorie in meno rispetto al gruppo degli habitué dei sapori piccanti. Anche in questo caso, però, gli effetti sul peso sono poco rilevanti. • PERÒ FA COMUNQUE BENE AL CUORE Questi dati dimostrano che l’organismo compensa velocemente gli effetti stimolanti dei cibi piccanti, rispondendo subito con una reazione, ma per breve durata. Rimane comunque il beneficio del peperoncino sull’apparato cardio vascolare, e non è poco.