ONOREVOLE PANZEROTTO

Qualche anno fa, un gruppo di amici di Locorotondo, Bari, con la complicità di un cuoco e degli abitanti del paese, sperimenta nuovi tipi di panzerotto, usando farine di grano duro e 00 e calibrando alla perfezione la consistenza tra il biscottato e il focaccioso. Il risultato è il panzerotto del Senatore, con mozzarella filante, pomodoro che sa di sole, senza conservanti né additivi. A Milano e Torino, per ora (ilpanzerottodelsenatore.com).