L’ETICA DEL TERRITORIO
«Il senso di appartenenza a una terra che ha tante cose belle e buone e di cui non avevamo più tanta consapevolezza. Questo tratto dell’italianità si è rafforzato in questo momento e credo che il nostro vino rappresenti molto bene, nel suo legame col territorio e con le persone, questo valore». Cristina Ziliani, responsabile comunicazione e relazione esterne di Guido Berlucchi, parla dalla sede dell’azienda, Palazzo Lana, in cui nacque, con l’incontro tra suo padre, Franco Ziliani, enologo, e il conte Guido Berlucchi, il sogno di creare un metodo classico in Franciacorta. Era il 1955, viene fondata la Guido Berlucchi & C. Nel 1961, il sogno diventa realtà con le prime 3000 bottiglie di Pinot di Franciacorta. Il resto della storia probabilmente l’avete gustato in un calice vicino a chi amate, per festeggiare una ricorrenza o per condividere un momento in famiglia. Perché tutti, una volta ogni tanto, «devono potersi permettere una buona bottiglia di Franciacorta», ricorda Cristina Ziliani, citando il padre. «La famiglia è per noi un valore centrale, siamo un’azienda piccola, 100 dipendenti che rappresentano 100 famiglie. Ripartiremo facendoci guidare dall’etica, nel rispetto delle persone e del territorio, come abbiamo sempre fatto».
Ma - sempre per citare Franco Ziliani - anche da quel lavoro «onesto e intelligente», per cui pur nel rispetto di un disciplinare assai rigido come quello franciacortino (l’uva va raccolta a mano in cassettine da 18 kg massimo, per non schiacciarla), il prezzo non sia altissimo, così che Berlucchi possa essere sinonimo sia di giovani e socialità che di intimità familiare.
«Per il futuro sogno un ridimensionamento della crescita spasmodica, dei consumi esagerati, meno avidità nello sfruttare la natura. E poi, vorrei realizzare un progetto nuovo, ma che è antico: tornare indietro nel tempo e tenere, come si faceva una volta, una grande festa durante la vendemmia che coinvolga tutta la cittadinanza. Sono questi i momenti belli, quelli che dobbiamo recuperare: condividere la raccolta dei frutti della nostra terra con tutti quelli che ci vivono».