STILI DI SPESA

Farsi trovare pronti a sostenere con l’alimentazione il fisico − con cibi che rinforzano il sistema immunitario − e l’umore. Preparando una DISPENSA IDEALE che pensi a tutto, anche al piacere. La lista? La suggerisce il nutrizionista Luca Naitana

l lungo periodo di lockdown, la paura per sé e per gli altri, vivere costretti da misure restrittive e l’incertezza del domani sono una continua fonte di stress che possono indurre a cercare consolazione nel cibo. È fondamentale invece, per essere più forti e in forma, avere uno stile di vita sano, che non significa solo una corretta alimentazione e attività motoria, ma anche relazioni interpersonali positive, consapevolezza di ciò che davvero conta per noi, la capacità di gestire tensioni ed emozioni. «In generale lo stress si ripercuote sulla salute in vari modi: la paura mette in moto una serie di meccanismi che riguardano epifisi, ipofisi, tiroide e ghiandole surrenali che portano a una produzione eccessiva di adrenalina e cortisolo, responsabili di immunodepressione e, di conseguenza, di insonnia e stanchezza», spiega Luca Naitana, nutrizionista e biologo. «Uno dei rischi maggiori in questo periodo è quello di comprare comfort food per appagare il nostro stato d’animo depresso. Ma si tratta per lo più di prodotti ad alta densità energetica e ad alto contenuto di grassi saturi e zuccheri semplici che possono provocare un abbassamento delle nostre difese immunitarie e un aumento del nostro peso corporeo. Ci sono cibi che vanno evitati, altri che devono far parte della nostra alimentazione quotidiana o settimanale». Organizzare i pasti della giornata per una settimana aiuta a fare una spesa corretta: ecco i consigli di Naitana per organizzare la dispensa.

ILA LISTA DELLA SPESA

Cereali integrali: quinoa, miglio, sorgo, riso integrale, grano saraceno, avena, farro (1 volta al giorno); frutta (2, 3 frutti al giorno); verdura (cruda o cotta sia a pranzo sia a cena); legumi, carne bianca, pollo, tacchino, coniglio, pesce meglio azzurro, ricco di vitamina D (2, 3 volte alla settimana); uova alla coque o in camicia e ricotta di capra o pecora (1 volta alla settimana).

Da tenere sempre in casa: yogurt bianco magro di capra o di soia, cereali non zuccherati (fiocchi di avena, di grano saraceno, amaranto o farro), frutta secca oleosa (mandorle, nocciole, semi di girasole e di zucca non tostati, noci), cioccolato fondente 70-75%.

Rieducarsi alla vita

Luca Naitana, nutrizionista e biologo, è ideatore del Metodo Wellbeing, rieducazione alimentare che tiene conto, in primo luogo, delle diverse esigenze di ciascun individuo. È autore del libro

La Dieta Wellbeing (Giunti Editore).

7 super food ricchi di vitamine A, C, E e D, zinco e selenio da assumere regolarmente per modulare alcune funzioni fondamentali del nostro organismo

Cioccolato gourmet

Guasare è una rara varietà di Criollo, coltivata nella piantagione di in Venezuela dal 2002. È molto apprezzata dagli intenditori per la sua finezza e per le caratteristiche aromatiche di frutta secca e miele.

DOMORI