NUDI E CRUDI

Una nuova esperienza del gusto e un modo per riscoprire la materia prima: accade a Firenze, a Piazza Santa Maria Novella, da Cortese Café 900, la pasticceria crudista aperta da Vito Cortese nella caffetteria del Museo Novecento. Tartufo gianduia, dolce all’avocado, crema, tiramisù gourmet e sablé di fave di cacao (5) senza farine, latte, uova, lieviti e zucchero sono tra le novità da provare, dopo aver ammirato la Collezione di Alberto Della Ragione (3) e il quadro monumentale Rosetta II di Jenny Saville (4), ora in mostra.