RISOTTO AL POMODORO

CON SEPPIE E NERO

Un riso profumato, che si abbina perfettamente alle seppioline con la salsa al loro nero. Dopo aver tostato senza grassi il riso Carnaroli, aggiungete il brodo vegetale e, a metà cottura, coulis di pomodoro confit. Mantecate con burro salato, pecorino e olio aromatizzato al pomodoro confit. Aggiungete una grattuggiata di limone d’Amalfi per esaltare gli aromi e dare un tocco di freschezza al piatto.