Agricoltura SOLO NOCCIOLE BIO

Alta Langa, l’azienda di Gian Franco Cavallotto, vende 1000 tonnellate di nocchie l’anno per tre quarti all’estero

È la prima azienda agricola delle Langhe ad aver intrapreso la strada del biologico in tutta la filiera. Alta Langa (https://altalangaaziendaagricola.it/) nasce nel 2013 a Cerreto Langhe dall’ex passione giovanile per la campagna e le nocciole di Gian Franco Cavallotto, ex assicuratore in pensione che possiede 20 ettari di noccioleti e un vecchio casale (recuperato e trasformato in una casa vacanza da 7 posti letto con vista spettacolare sul Monviso) più altri terreni produttivi in altri quattro comuni del territorio. “Ho investito nelle nocciole, perché avevo la consapevolezza che la Nocciola Piemonte IGP non fosse ancora nota e apprezzata come doveva, e così ho scelto una strada innovativa, il biologico, perché il mondo va in questa direzione,

parte comunque con la coltivazione e partecipa subito alla rinomata Fiera del tartufo di Alba. Con l’apertura del laboratorio e punto vendita ad Alba nel 2016 arriva la svolta e la vendita al mercato estero per il 75 per cento della produzione, che consta di 1.000 quintali l’anno di nocciole (Germania soprattutto, poi paesi scandinavi). Un processo completo, dunque, il cui risultato finale è la nocciola tostata, caramellata, ricoperta di cioccolato, pasta per gelati, torta senza glutine, e persino crema spalmabile con Agave adatta ai diabetici; senza dimenticare l’olio di nocciola, che vanta anche proprietà cosmetiche. I prodotti Alta Langa si trovano in punti vendita bio di alto livello, alcune gelaterie e in negozi top come Castroni a Roma.