GLI MANCA SOLO UNA STELLA

Aperitivo in spiaggia, con cocktail di ottima qualità e servizio impeccabile, poi esperienza gourmet indimenticabile. Si mangia solo il pescato fresco di giornata, locale o territoriale, servito in tartare, come antipasto, accompagnato da limone fermentato, panissa ligure croccante e sorbetto di sedano e mela verde. Lo chef Roberto Pisano propone una cucina unica, a base di prodotti ittici di alto livello: freschi, scelti direttamente in barca, frollati attraverso tecniche innovative in grado di estrarre il gusto più intenso e sorprendente, o in edizione limitata in vaso, in vendita sullo shop online del ristorante e in poche selezionate boutique in Italia. Non a caso ha lavorato con cuochi stellati come Roberto Petza e Silvio Battistoni. È anche un panificatore eccellente, lo confermano la sua focaccia e pane deliziosi. Oltre 200 etichette in carta, tra vini del territorio, tra cui molti biodinamici, e una selezione di oltre 40 champagne. La spigola, food&art, via C.Colombo 19, Golfo Aranci, www.ristorantelaspigola.it.