IL LUSSO SOSTENIBILE AL RISTORANTE FÀULA

Al raffinato Fàula ristorante di Casa di Langa, ogni piatto proposto dallo chef Manuel Bouchard è abbinato alla perfezione dalla maestria dell'head sommelier Pier Francesco Molinari. Come i ravioli al plin ai tre arrosti mantecati al burro fondobruno, la guancia al Nebbiolo con purea di patate e polenta croccante, e il bonnet con salsa al caffè con cardamomo verde e biscotto alla nocciola e crema alla nocciola. Si parte da una bollicina di Alta Langa per arrivare a un Vinsanto del Chianti classico 2009 di Fontodi, passando per un Riesling, Speziale Verduno Pelaverga, Raineri Barolo Perno 2017. Il servizio è di altissimo livello, la cucina a vista e lo staff in sala è coordinato alla perfezione. Casa di Langa è un nuovo hotel di lusso sostenibile inuagurato lo scorso giugno e adagiato su oltre 40 ettari di vigneti e colline dolci, con 39 camere e suite, arredate con un design tradizionale piemontese e l'utilizzo di domotica. Un'iniziativa della Krause Group, società americana guidata dal presidente e ad Kyle J. Krause, capogruppo di una serie di attività che vanno dalla logistica all'immobiliare, calcio, cantine (Enrico Serafini e Vietti), agricoltura, ospitalità. Il resort riflette in ogni aspetto il profondo rispetto per il mondo naturale e il suo futuro sostenibile. In quest'angolo delle Langhe è possibile girare fra i vigneti storici a bordo di una iconica Vespa, imparare a preparare i classici piatti locali o godere di musica dal vivo sotto le stelle; ma anche gustare un ottimo drink al Sorì cocktail bar e rilassarsi alla Spa Lelòse. Casa di Langa, località Talloria, Cerreto Langhe (CN), www.casadilanga.com.