UNA PASSIONE BIOLOGICA CHE DURA DA TRENT’ANNI
La cantina Pizzolato ha sposato una filosofia sostenibile e anche vegana. Un successo certificato dall’export in trentacinque paesi
Villorba nel Trevigiano, un territorio vocato alla migliore tradizione vitivinicola: in una grande villa cinquecentesca in stile palladiano vive da generazioni la famiglia Pizzolato, proprietaria dell’omonima Cantina, specializzatasi con successo internazionale nel vino biologico. Creatore di questa realtà è stato, nel 1981, Settimo Pizzolato che, terminati gli studi, raggiunse il padre Gino nell’azienda agricola, inizialmente orientata anche ad allevamento di bestiame e della coltivazione della frutta. Con il tempo, la vendita del vino sfuso passò a quella dell’imbottigliato, per l’etichetta del quale vennero utilizzati i maestosi archi della villa padronale, oggi divenuti un autentico simbolo aziendale, a significare, l’attaccamento alla terra e alle tradizioni.
Una bella storia di passione e di successo, ma anche una filosofia di vita, così riassunta da Settimo Pizzolato: “Sono passati oltre quarant’anni da quando ho affiancato mio padre al timone della nostra azienda agricola e sin d’allora il mio desiderio era di convertire la produzione al biologico, ritrovando il legame ancestrale tra uomo e terra. Grazie alla mia determinazione, sono riuscito a realizzare questo sogno e a diffondere in tutto il mondo un vino rispettoso dell’ambiente”. È infatti nell’ormai lontano 1991 che i Pizzolato ottengono la certificazione biologica per tutti i loro prodotti, mentre la viticoltura diventa l’elemento più importante dell’azienda. Intanto la superficie dedicata alla coltivazione dei vigneti continua ad ampliarsi e, nel 1994, nascono due vini spumanti, Frederik e Stefany, rispettivamente di Chardonnay e di Prosecco, dedicati ai figli del proprietario, e significative basi della produzione. Contemporaneamente la cantina Pizzolato entra con successo nel mercato internazionale, dove oggi è presente in oltre trentacinque paesi.
Il percorso di questa realtà continua con ben precisi obiettivi e risultati, quali la creazione di una linea