BIO.IT

Tra le insegne votate a una cucina biologica e al piacere della buona tavola, all’ombra del Bosco Verticale si erge Bio.it, ristorante in cui la mano dello chef Ersilio Montella incontra la scelta di una materia prima a filiera controllata, prodotta da aziende che coltivano e allevano senza sostanze di sintesi chimica. I piatti, sani e gustosi, assecondano la stagionalità di tutti gli ingredienti, nell’ottica di «rispettare la sintonia di ogni prodotto con il territorio di provenienza», come sottolinea lo chef. Così, fra le proposte del nuovo menù, da provare portate come il crostone con soufflè di patate e punte di asparagi gratinato con pecorino toscano; la caponata siciliana in cestino di grana (in foto); le lasagne vegetariane con carciofi, piselli, asparagi, ricotta e provola affumicata. Prezzo medio 35€ vini esclusi. VIA FEDERICO CONFALONIERI, 8 (ZONA ISOLA)

TEL. 02.36798430