LA NATURA CI AIUTA

Il primo passo per prenderci cura del nostro corpo è curare l’alimentazione prediligendo frutta e verdura di stagione. Oltre a fornirci gli elementi nutritivi necessari per combattere le alte temperature, l’esposizione al sole e la naturale dispersione di liquidi che abbiamo in questo periodo, questi alimenti possono ricaricarci dei sali minerali che, a causa della sudorazione, possono venire a mancare. Inoltre, non dobbiamo dimenticare le vitamine che, mai come in questa stagione, si rivelano utili nella protezione della pelle compromessa dall’esposizione solare e dall’intenso calore. Quello che segue è un breve elenco degli alimenti stagionali che non dovrebbero mai mancare sulla nostra tavola.

FRUTTA – albicocche, melone, anguria, pesche, susine, nespole, ciliegie, fragole, prugne, fichi, more, mirtilli, ribes, lampone.

VERDURA – basilico, fiori di zucca, cicoria, bietole, cipolla, zucchine, barbabietola, fagiolini, cetrioli, peperoni, peperoncini, pomodori, melanzane, carote, insalata canasta, rucola, fagioli, fagiolini e patate. Per aiutarvi, vi suggeriamo una ricetta tratta dalla cucina Thailandese. Potrete modificarla a piacere con la frutta di stagione!

ZUPPA DI FRUTTA FREDDA

(Wunpolmai) Quantità per 6 persone. Ingredienti: 2 kiwi; 1 mango; 1 papaya; 200 gr di fragole; 200 gr di zucchero; 2 cucchiaini di agar-agar (addensante vegetale); 250 gr di latte di cocco; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di farina di riso.

Dopo avere pulito e tagliato la frutta a dadini, mescolatela in scodelline da dessert.

Fate bollire 1 litro di acqua, aggiungete zucchero e agar-agar, fino al raggiungimento di una consistenza gelatinosa.

Distribuite sulle scodelline il composto e lasciate raffreddare. Fate bollire il latte di cocco con il sale, aggiungete la farina di riso a cui avrete precedentemente integrato 2 cucchiai di acqua. Cuocete fino a raggiungere la cremosità del composto. Versate sulle scodelline e lasciate raffreddare prima di servire.