MILAN PISCOWEEK FINO AL 17 NOVEMBRE

Lo scorso 7 novembre è iniziata la Milan Pisco Week, terza edizione della fortunata kermesse promossa dall’Ufficio Commerciale del Perù, volta alla scoperta del distillato simbolo del Paese andino: il pisco. Venticinque i locali milanesi partecipanti, hotel e club dove la cultura del

beverage si fonde con il desiderio di sperimentare nuovi accostamenti. È proprio per questo che i barman si stanno sfidando nella creazione di cocktail studiati ad hoc per la manifestazione, ognuno di questi realizzati con il pisco e i molti superfood peruviani. Ma cos’è il pisco? Si tratta di un distillato DOC ottenuto dal mosto fresco fermentato di uva Pisqueras. Quest’uva si sviluppa al meglio sulla fascia costiera dei dipartimenti di Lima, Ica, Arequipa, Moquegua e le valli di Sama, Locumba e Caplina, per circa 1200 chilometri. Questa viene appunto chiamata la “Ruta del Pisco”. L’uva si suddivide poi in otto diverse tipologie, aromatiche e non aromatiche, ognuna delle quali presenta un profilo sensoriale distintivo oltre che una qualità molto precisa. Il pisco si classifica dunque in tre tipologie: “Pure”, con una sola varietà di uva, “Mosto Verde”, da mosti non completamente fermentati e “Blended” (o Acholado) dal mix di varietà di uve. La Milan Pisco Week termina il 17 novembre. Per informazioni e-mail: