1 CHEESECAKE COME A NEW YORK

Nella boutique rosa di Barbara Caimmi c’è un’arietta vintage, anni 50. Muffin, apple pie, monkey bread, carrot cake, boston cream: ci abbraccia un universo di dolciumi colorati made in Usa. La scelta non è facile. Ma drizziamo le antenne, quando ci dice che la cheesecake è in versione New York. Cosa significa? Che gli ingredienti (formaggio fresco, uova, panna, biscotti…) vengono cotti. Cosa che non succede per le altre cheesecake. L’esito è più compatto e intenso. Mitigato nel suo slancio acidulo da una piccola dose di mascarpone. Ma questo fate finta di non saperlo, perché è il segreto della signora Barbara. Prezzo 33 euro al chilo xMidge Bakery Zona Isola. Via Thaon di Revel 8. Tel. 02.36.57.62.04. Chiuso lunedì e domenica pomeriggio