MAMMA FARINA: IL GRUPPO

Stagionale e ricco di novità. Il nuovo menù dei ristoranti Mamma Farina si apre all'insegna della convivialità con i quattro fritti all'italiana proposti come antipasto, a partire dall'arancino "siculo-lombardo", ripieno di risotto alla milanese con ossobuco, e dal baccalà mantecato alla vicentina. Artigianalità, ricerca del prodotto e genuinità sono i trait d'union dell'intero menù: dagli gnocchi "in grattugia" con ricotta salata, salsiccia mantovana e cime di rapa pugliesi, alla tagliata di tonno rosso in crosta di Carasau con crema di pistacchio e pomodori secchi, fino alle pizze XXL senza lievito, più leggere e facilmente digeribili di quelle classiche. Altra novità sono gli hamburger, che vengono preparati con chianina e un pane al latte artigianale fatto ad hoc per i locali. Quest'ultimo è caratterizzato da un impasto che lievita venti ore, da una consistenza morbida e in grado di assorbire al meglio i succhi della carne e i condimenti, e dall'utilizzo del burro, inconfondibile al gusto e all'olfatto. Le due location, informali e dal look colorato e moderno, sono ideali per cene tra amici, grandi tavolate e ritrovi in famiglia. Prezzo medio 25€ bevande escluse.