I PANCAKE NON SOLO A COLAZIONE

Negli Stati Uniti i pancake a colazione ne sono un must, più o meno come le brioche rioche in Italia. Ma oggi i soffici dischi, guarniti uarniti con ingredienti golosi, si trovano anche nche a Milano e non solo al mattino. Ve li suggeuggeriamo in tre varianti curiose.

1. Con la carne o le alici

Bye bye, breakfast: da Ofelé i pancake si possono provare anche all’aperitivo e a cena. Da mercoledì a venerdì, fino alle 23, potete condividere un tagliere da tre pancake (6/8 euro) o farvi ingolosire dalle proposte veg, di carne, pesce o dolci. Qualche idea? Pancake zola e noci, con radicchio, con pollo e curry, con polpette al sugo, con alici e burro...

2. I mirtilli nell’impasto

Bakery dal look nordeuropeo e dal cuore napoletano, Mugs and Co serve i pancake a tutte le ore del giorno, non solo al mattino. E lo fa con impasti interessanti, freschi e preparati al momento: oltre alla versione classica e alla salata con salmone ci sono quelle ai mirtilli (blu all’interno, super con lo sciroppo d’acero), alla farina di castagne, alla zucca, vegana...

3. Sfida all’«all you can eat»

Il brunch dei sogni per i patiti della colazione a stelle e strisce è da Fancytoast, che ogni sabato dalle 12 alle 15 propone la formula «Pancake & Repeat», cioè un all you can eat di pancake salati e dolci con caffè americano a volontà. Per i più temerari, sabato c’è anche la «20 Inches Pancake Challenge»: quaranta pancake dolci, impilati in verticale, da mangiare da soli. Chi ci riesce, non paga nulla (altrimenti il costo è di 35 euro).