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Cantinho do Chef, 10 9月 2026

内容

Cantinho do Chefはポルトガル語で発行されている、ブラジルの雑誌です。PressReaderでCantinho do Chefをオンラインで読むか、後で読むために号をダウンロードできます。アーカイブでCantinho do Chefのバックナンバーをご覧ください。

カテゴリー

今号の内容

ArticleA COZINHA CONTEMPORÂNEA FICOU MUITO MAIS COMPLEXA

Até mesmo pre­pa­rar uma sim­ples mar­mita dei­xou de ser uma tarefa tão sim­ples. Hoje, chefs, cozi­nhei­ros, aju­dan­tes, buf­fets e ser­vi­ços de ali­men­ta­ção pre­ci­sam con­ci­liar sabor, fres­cor, apre­sen­ta­ção, custo, segu­rança ali­men­tar...

A COZINHA CONTEMPORÂNEA FICOU MUITO MAIS COMPLEXA

ArticleSUFLÊ DE VEGETAIS MODO DE PREPARO

1 Bata as cla­ras em neve e reserve. 2 Mis­ture os demais ingre­di­en­tes. Fina­li­zando, mis­ture cui­da­do­sa­mente as 2 par­tes. Leve ao forno pre­a­que­cido até dou­rar. 3

SUFLÊ DE VEGETAIS MODO DE PREPARO

ArticleINGREDIENTES

•3 cla­ras •1 prato de sobre­mesa de vege­tais crus pica­dos: cenoura, espi­na­fre, pal­mito •3 gemas •1 colher de sopa de fer­mento •2 colhe­res de sopa de Cream Cra­ker Vita­rella esfa­re­lada •Tem­pe­ros a gosto: sal, oré­gano, man­je­ri­cão e...

INGREDIENTES

ArticleINGREDIENTES

•5 colhe­res (sopa) de Aveia Sem Glú­ten em Flo­cos Finos Jas­mine

INGREDIENTES

ArticleMODO DE PREPARO

Com pou­cos ingre­di­en­tes, receita fica pronta na fri­gi­deira e pode ganhar um toque de Calda de Agave 1 Em um prato, bata o ovo com a aveia e mis­ture bem. 2 Sepa­ra­da­mente, amasse a banana e colo­que na mis­tura. Fina­lize com a...

MODO DE PREPARO

ArticleMODO DE PREPARO

1 Leve uma panela grande com água ao fogo até fer­ver e adi­ci­one o sal grosso (7 g por litro de água). 2 Cozi­nhe o Casa­recce con­forme o tempo indi­cado na emba­la­gem. 3 Aqueça um fio de azeite em uma fri­gi­deira grande, adi­ci­one o salame...

MODO DE PREPARO

ArticleINGREDIENTES

•200 g de Casa­recce Barilla Grano Duro •1 pote de molho Napo­le­tana Barilla •50 g de salame picante cor­tado em tiras finas •0,5 g de aça­frão •1/2 dente de alho picado •20 ml de vinho branco •10 g de man­teiga sem sal •10 g de man­je­ri­cão...

INGREDIENTES