Sur fond de guerre au Moyen-Orient, la dernière enquête de l’UMIH (du 9 au 22 avril) confirme un net coup de froid sur le secteur. Plus de 80 % des professionnels font état d’un impact négatif de la conjoncture. Hausse des coûts (matières...
Christophe Adam, fondateur l’Eclair de Génie et Dépôt Légal Lors de la convention Food Tendances, nous avons eu le plaisir de recevoir Christophe Adam, venu témoigner de ses débuts, de son métier de pâtissier et du développement des...
Quand le service fait toute la différence ! À coups d’émissions culinaires spectaculaires et de dressages millimétrés, la cuisine suscite désormais de nombreuses vocations. Il n’en est pas forcément de même pour les métiers de la...
L’enseigne Paul confirme son statut en étant élue, pour la troisième année consécutive après 2022 et 2024, « marque préférée des Français » dans la catégorie « sandwiches & restauration rapide à la française ». Selon une étude menée en...