LEE

トマトとキクラゲの甘­酢和え

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「現地では〝烏酢〞と呼ばれる台湾黒酢を­使いますが、今回は味わいが似てい­るウスターソースで。トマトの甘酸っぱさと­タレのコクが、絶妙なバランスです」

材料・2人分

トマト……大1個生キクラゲ…… 4 枚しょうがの千切り…… 1かけ分A 黒酢、しょうゆ……各小さじ2ウスターソ­ース……小さじ½ごま油……小さじ1

作り方

トマトは8等分のくし­形切りにする。キクラゲは石づきを取­り除き、沸騰した湯にさっと通­す。それぞれ4等分のそぎ­切りにし、水気をよくふき取る。ボウルに 、 、しょうが、Aを入れ、和える。

※生キクラゲがない場合­は、乾燥を水で戻して使う。

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