Al Ghad

ماذا يختبئ في طعامنا؟

-

عمان- هل تعلمون أن واحدة من بين كل 10 حالات سرطان يمكن الوقاية منها باتباع نظام غذائي متوازن وأسلوب حياة صحي أكثر؟ نقدم هنا ملخصا عن مواد مسرطنة خفية، كي تتجنبوها وتتمتعوا بنوعية حياة أفضل من خلال الحد من خطر الإصابة بالسرطان.

الدهون المتحولة

هي من المسببات للسرطان وأمراض القلب واض�ط�راب�ات المناعة الذاتية. الدهون المتحولة هي مكونات موجودة في البسكويت المالح والبسكويت الحلو ورق�ائ�ق البطاطا وفشار الميكرويف ومبيض القهوة والوجبات السريعة. الصودا والمشروبات الغازية المحلاة هذه المشروبات غنية بسكر الفركتوز وش �راب ال �ذرة المركز ولا تزودكم بأي قيمة غذائية. كميات السكر العالية هنا تؤدي إلى ارتفاع كبير في الإنسولين. إضافة لذلك، نسبة السكر العالية تشكل بيئة خصبة لنمو الخلايا السرطانية، إذا استهلكت بشكل منتظم.

السكر المكرر والمحليات الاصطناعية

السكر المكرر هو مصنع كيميائيًا ومسؤول عن تغيير مستويات الغلوكوز

في الدم بشكل كبير، مما يزيد فرصة الإصابة بالسرطان. بالرغم من عدم وج�ود دليل مثبت للإصابة بالسرطان جراء استعمال المحليات الاصطناعية، إلا أنه من الأفضل تجنبها أو استهلاكها باعتدال.

المعلبات

علب الطعام مغطاة بمواد كيميائة مثل ثنائي الفينول A والفثالات BPA(،)

ويمكنها أن تؤثر على بعض الهرمونات وقد ت�ؤدي في النهاية إلى زي�ادة خطر الإصابة بالسرطان. توفير بيئة محكمة من الهرمونات هو أمر ضروري للتخلص من أي خلايا خبيثة في الجسم، وهذه المواد الكيميائية تؤثر على هذا التوازن. الأطعمة المتفحمة أو المدخنة يتم تحضير اللحوم المتفحمة وغيرها م�ن الأطعمة م�ن خ �لال ال �ش �وي، مما يزيد من تركيز مركبات تدعى الأمينات الحلقية غير المتجانسة، التي هي مادة مسرطنة.

المواد الحافظة البلاستيكي­ة وأوعية الطعام والمشروبات

ت �س�ت�خ�دم ال�ك�ث�ي�ر م��ن ال �ع �ائ �لات البلاستيك لحفظ الأطعمة، ولكن لا تعد جميع الأوعية البلاستيكي­ة آمنة. ابحثوا عن شعار إعادة التدوير الذي يظهر نوع البلاستيك الذي استخدم لتصنيع الوعاء. المواد البلاستيكي­ة مع شعار التدوير رقم 2 و 4 و5 تكون بشكل عام جيدة للاستخدام.

ابحثوا جيدًا على الأوعية البلاستيكي­ة ع�ن شعار إع ��ادة ال�ت�دوي�ر رق �م 7 في الأسفل. إذا لم تجدوا كلمة PLA"" أو شعار لورقة شجر عليها، قد يحتوي الوعاء على BPA. جربوا استخدام الأوعية المصنوعة م�ن ال�زج�اج والستانلس ستيل بقدر المستطاع لحفظ الطعام والمشروبات، وخاصة للأطعمة والمشروبات الساخنة.

دعونا نبدأ في أخ�ذ سرطان الثدي بعين الاعتبار والحفاظ على البيئة لحياة صحية أكثر!

ربي الفار/ صيدلانية مجلة نكهات عائلية

 ??  ??
 ??  ??

Newspapers in Arabic

Newspapers from Jordan