Гастрономия

После такой прогулки не грех и перекусить. Что вам предложат в Шеки первым делом? Пити. Это блюдо входит в число фаворитов азербайджанской кухни, и если уж отведать пити, то именно здесь, на его родине. Ароматное варево из молодой баранины и нута, приправленных луком и специями, готовится несколько часов в порционных глиняных горшочках, помещенных в печь, и подается с домашним тандырным хлебом. Откушать пити — это целая наука. Бульон и мясо выкладывают на тарелку и размачивают в супе хлеб. Это можно считать первым блюдом. Нут, пропитанный ароматом остальных ингредиентов, заправляют тонко порезанным луком и сумаком, столь популярным в этих краях, — это на второе. Если когда-нибудь кто-то из ваших азербайджанских знакомых предложит вам угоститься пити, знайте — человек этот родом из Шеки, иначе и быть не может.

Еще одно лакомство, которое вам тут обязательно предложат, — особенная шекинская халва. Ее можно купить и на базаре, но лучше всего отправиться в лавочку, где ее готовят. Очередь у дверей с раннего утра вас не обманет, ведь шекинская халва — популярный подарок на праздники, и местные всегда знают, у кого она лучшего качества. Не постесняйтесь напроситься в цех, чтобы полюбоваться процессом ее приготовления, азербайджанцы — люди душевные и, скорее всего, не будут против. Вы увидите, как мастер-кудесник изготавливает из жидкого рисового теста ажурный каркас