“30개국에법인세워글로벌식품기업도약할것”
“인도네시아를 필두로 30개국에 테이스티나인현지법인을 세워 네슬레나 하인즈 같은 글로벌 식품기업으로도약하겠다.”가정간편식(HMR) 전문기업테이스티나인의지휘봉을 잡고있는홍주열대표의포부다. 13일 서울 강남구 신사동 테이스티나인본사에서만난홍대표는인터뷰내내자신감을내비쳤다.
홍대표는 “코로나19 사태가어느 정도 진정되면인도네시아에 첫 해외법인을 세울 예정”이라고 밝혔다. 현지공장에서주문자상표부착방식(OEM)으로 한식과인도네시아음식을HMR형태로내놓을계획이다.
그는 국내나 해외에공장을 짓는 대신현지인프라를적절히이용하겠다는 전략을 세웠다. 홍 대표는 “대규모생산시설을 갖는다는 것은 큰 리스크를 안고있는 것과같다”며 “한국과 해외에도 수많은 공장이 있는데, 이를활용할수있는것이경쟁력”이라고 자신했다.
국내와 현지에공장을 세우는 데는 막대한 비용이소요된다. 수출의경우 물류비와 인건비, 제품 유통기한의문제까지나올수있다는게홍대표의시각이다.
직접기획·생산·유통…빠른제품출시가능
홍 대표는 “테이스티나인은 일반적으로 공장만을 돌려회사를 운영하는 전통적인 식품회사가 아니다”고 단언했다. 그는 “우리는 브랜드를 만들고 제품을 기획하고인큐베이팅한다”고강조했다.
테이스티나인은 ‘소량 직접생산후 OEM 대량생산’ 방식으로 사업을 펼치고 있다. 트렌드에맞는 HMR을 기획해생산까지소량으로 빠르게진행한 뒤성공 가능성이보이면OEM을통해대규모생산에나선다.
테이스티나인은 기획과 생산·유통을 직접 소화하는SPF(전문점-자사브랜드-식품) 모델을 구축했다. 중간유통과정을생략해재고부담을덜고생산원가를 절감, 저렴한 가격에제품 공급이 가능하다. 대기업을 제외한 식품회사에서SPF 모델도입은테이스티나인이유일하다.
홍대표는 “대기업에서는 제품 하나 출시하는데보통8개월에서1년이걸리는 반면, 테이스티나인은 제품 기획부터 생산·유통까지 3주면 충분하다”고 설명했다. 빠른의사결정구조 덕분이다. 소량생산후시장반응을보고제품을키울지결정할수있는점도있다.
이때문에 롯데, 대상, 풀무원등 유통·
식품 기업들은 테이스티나인에손을 내밀
고 있다.이커머스업체들과 단독브랜드도론칭했다. 쿠팡과는 ‘오늘저녁반찬’을, 마켓컬리와는‘신사동백반’을 선보였다.
구독 서비스도 하고 있다. 카카오의정
기구독플랫폼 ‘구독온’을 통해레디밀제
품을 선보이고 있다. 레디밀은 5~10분 내단순 조리만으로한끼를즐길수있는차세대HMR이다.
테이스티나인은 현재백화점과 마트, 온라인 채널 등을 통해 350여종의 HMR을 판매 중이다. 지난 7월 27일부터는롯데백화점서울노원점식품관에서‘레디밀존’ 운영을 시작했다. 레디밀 전문 브랜드 ‘레디잇’을 비롯해프리미엄가정식‘탐나는 밥상’과 스테이크 전문 ‘부처스나인’, 국물요리전문 ‘온기원’ 등 자사 브랜드 45개 제품을현장 판매한다. 최근 편의점판매도 시작했다. 전국 미니스톱매장에안심스테이크,양갈비키트를내놨다.
2014년 설립된테이스티나인은고속성장 중이다. 특히지난해에는 코로나19 여파로 HMR이주목받으며240억원의매출을기록했다.전년73억원대비3배이상규모로뛰었다.
올해상반기에는작년매출수준에가까운 200억원이상매출을 올렸다. 올해매출목표는 1000억원으로 잡았다. 내년초국내HMR 스타트업최초로 기업공개(IPO)도추진하고있다. 3대가식품업··오랜해외주재원생활
홍대표는3대째식품업을하고있다.할아버지는축산업을, 아버지는 김치제조업을 했다. 유년시절 홍 대표의놀이터는 목장, 도축장, 김치공장이었다. 이는 홍 대표가전반적인공장운영방식을이해하게되는밑거름이됐다.
홍 대표는 “할아버지와 아버지가 식품에한평생을 바쳤지만 큰 돈을 벌지 못했다”며 “대기업 OEM에만 집중하고자신만의브랜드가없었기때문이었다. 그래서이를보완해창업을해야겠다고결심했다”고말했다.
8년간의해외주재원생활도 그가 창업을 결심하게한배경이다. 홍 대표는 한국타이어, 삼일회계법인 PwC 컨설팅등에몸담으며헝가리 부다페스트, 독일 프랑크푸르트, 홍콩, 프랑스파리등에서근무했다. 귀국해서는롯데그룹이하이마트인수를진행하는과정의재무컨설팅프로젝트를맡게됐다.
홍대표는“롯데그룹이하이마트를인수하는과정에서재무 컨설팅을 했는데하이마트가 돈을다 벌고 있더라”며“돈을 버는 것은브랜드라는것을깨달았고브랜드를만드는 회사를 세워야겠다고 다짐하는 계기가 됐다”고소회했다.
“포기할까”하는순간마트서행사기회
이처럼 홍 대표는 호기롭게 창업에 뛰어들었다. 하지만 회사 설립과정은순탄치만은 않았다. 부친은아들이식품업을 하는 것을 반대했다. 집안에서자금 지원은 없었다. 홍 대표는 정부에서실시하는 청년창업지원자금3000만원을 받아 1인 기업을 세웠다. 사업시작후 3년간홍대표혼자회사를운영했다.
홍대표는 “사업후 3년간 집에생활비를주지못했다”며“아이 둘에생활할 수있는 돈을 주지않으니아내가
마지막에는 카드론에현금서비스까지다 받았다며사업을접고다시회사에가면안 되겠느냐고어렵게입을열었다”고당시를떠올렸다.
백화점과마트에맨몸으로영업을하기시작했다. 영업은생각처럼쉽지않았다.관계자들과만나기조차어려웠다. ‘여기서사업을포기해야 하나’ 하는 순간, 거짓말처럼기회가 찾아왔다. 코스트코에서하루만 행사를 진행해보라는연락을받았다.사업의물꼬가트였다.
홍 대표는 “코스트코에서의영업경험을 토대로 이마트트레이더스, 홈플러스에제안하니일이일사천리로 풀렸다”며“입소문에 롯데·신세계·현대백화점은물론홈쇼핑과온라인몰에도순식간에진출하게됐다”고 말했다.오프라인강화··고객경험·물류거점활용
온라인·홈쇼핑 등 비대면 채널과 함께오프라인 직영매장 확장에도 힘을 쏟고 있다. 테이스티나인은 서울을포함한 수도권에 27개 오프라인매장을 운영 중이다. 이들 매장 모두 배달 서비스를 하고 있다. 내년까지수도권에매장수를200개로 늘릴계획이다.
홍 대표는 “오프라인 매장은 제품을 파는 게주가 아닌경험을할수있는게포인트”라고힘줘말했다.소비자가 매장에방문해제품을 실제로보고 먹어본 뒤배달을시키거나온라인정기배송하는형태다.
그는 “늘어나는 매장은 제품 경험과 동시에물류거점으로 활용된다”며“내년에 200개 매장이갖춰지면 수도권모든 가정의먹거리를 책임질수있을 것”이라고 예상했다.
테이스티나인매장은서울최고급주거공간중하나인‘나인원한남’에입점했다.이곳에서는소비자가원하는식단을추천하고배달까지해준다.이를테면○○○동○○ ○호에사는고객이와인에어울리는음식을주문하면그
에맞는음식을추천·구성해배달하는방식이다.
홍대표는“소비자가원하는식단을직접세팅해서배달하는식으로각가정의주방을대체하겠다”며“해외진출시이런모델을현지에적용할예정”이라고설명했다.
테이스티나인은급식시장진출도노리고 있다. 공정위에따르면국내단체급식시장 규모는 2019년 12개 상위단체급식사업자 매출기준으로약 4조2799억원에 달한다.
홍대표는“학교나구내식당처럼전통적인급식형태가아닌유통거점을활용한맞춤형배달식을통해급식시장에진출할계획”이라고 했다.개인이모바일로원하는메뉴를주문하면취합해급식장으로배달하는방식이다.수도권곳곳에배치되는직영매장이제품유통거점이된다.
이달말속초에R&D센터완공
테이스티나인은 강원도속초에 2000평규모의레디밀 연구개발(R&D) 센터를 건설 중이다. 8월말완공을목표로하고있다.
R&D센터에서 레디잇 상품부터 김치·젓갈·절임 등 다양한상품을 기획·개발하고 생산·유통까지맡게 된다. 자체생산율을 높이는 테이스티나인의인큐베이팅센터거점역할이될전망이다.
홍대표는“CJ제일제당의‘CJ블로썸파크’ 같은R&D 센터를 짓는 게 꿈”이라며 “기획과 연구개발(R&D) 역량을강화해기획팀자체는대기업인CJ나풀무원보다더키우고싶다”고 밝혔다.
테이스티나인은인력확보에집중하고있다.지난7월에는이호준 최고경영전략책임자(CBO)를 영입했다. 중장기적경영전략 수립, M&A 및전략적해외시장진출을위해서다.경영전략본부를맡게된이호준본부장은 12년간 PwC컨설팅에몸담았다. 홍대표와는 PwC 시절함께한인연이다.
홍대표는“스타트업이나소기업의공통된문제가인력확보”라며“우리와 비슷한 회사이면서뜻이맞는 기업이라면적극적으로인수·합병(M&A)할 방침”이라고말했다.
가정간편식SPF모델도입…기획·생산·유통까지3주면충분코로나여파매출3배…구독서비스·맞춤형급식시장도진출