ﻋﺎﻟﻢ اﻟﺼﺤﺔ

اﻟﻜﻮرﺗﻴﺰول وﻋﻼﻗﺘﻪ ﺑﺤﺮق دﻫﻮن اﻟﺒﻄﻦ

ﺗﻠﺘﻒ اﻟﺪﻫﻮن اﳊﺸﻮﻳﺔ )دﻫﻮن اﻟﺒﻄﻦ( ﺣﻮل اﻷﻋﻀﺎء اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ، وﻫﻮ ﻣﺎ ﻳﺠﻌﻠﻬﺎ ﺧﻄﻴﺮة ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺤﺔ، وﻳﺼﻌﺐ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﻬﺎ. وﻣﻦ اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ﲤﺎﻣﺎ وﺟﻮد ﻃﺒﻘﺔ دﻫﻨﻴﺔ ﺣﻮل ﻣﻨﻄﻘﺔ اﻟﻮﺳﻂ. ﻟﻜﻦ اﳋﺒﺮاء ﻳﻘﻮﻟﻮن إﻧﻪ إذا ﻛﻨﺖ ﲢﻤﻞ دﻫﻮﻧﺎ إﺿﺎﻓﻴﺔ ﻋﻨﺪ اﳋﺼﺮ، ﻓﻘﺪ ﺗﻌﺮض ﻧﻔﺴﻚ ﳋﻄﺮ ﻣﺸﻜﻼت ﺻﺤﻴﺔ، ﻣﺜﻞ اﻷﻣﺮاض اﳌﺰﻣﻨﺔ. وﳝﻜﻦ ﻓﻘﺪان دﻫﻮن اﻟﺒﻄﻦ إﻟﻰ ﺣﺪ ﻛﺒﻴﺮ ﻋﻨﺪ ﻓﻘﺪان اﻟﻮزن ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ﻓﻲ اﳉﺴﻢ. وﻳﻮﺿﺢ اﳋﺒﺮاء، أﻧﻪ ﺑﻐﺾ اﻟﻨﻈﺮ ﻋﻦ ﻋﺪد ﲤﺮﻳﻨﺎت اﻟﺒﻄﻦ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﻬﺎ، ﻓﻤﻦ ﻏﻴﺮ اﳌﻤﻜﻦ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ دﻫﻮن اﻟﺒﻄﻦ دون اﺗﺒﺎع ﻧﻬﺞ ﺷﺎﻣﻞ ﻟﻮزﻧﻚ. وﻟﻜﻦ إذا ﻛﻨﺖ ﺗﻔﻌﻞ ﻛﻞ اﻷﺳﺎﻟﻴﺐ اﻟﺼﺤﻴﺤﺔ، ﲟﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺼﺤﻲ وﳑﺎرﺳﺔ اﻟﺮﻳﺎﺿﺔ، ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل، وﻣﺎ زﻟﺖ ﻻ ﺗﺮى اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ اﳌﺮﺟﻮة، ﻓﺮﲟﺎ ﺗﻨﻘﺼﻚ إﺣﺪى اﳊﻴﻞ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ. وﺗﻮﺿﺢ ﺑﻴﺒﺎ ﻛﺎﻣﺒﻞ، أﺧﺼﺎﺋﻴﺔ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻓﻲ ﺟﻴﺮﺳﻲ، أن ﺗﻌﻠﻢ إدارة اﻹﺟﻬﺎد أﻣﺮ ﺣﻴﻮي ﻓﻲ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ دﻫﻮن اﻟﺒﻄﻦ، ﻗﺎﺋﻠﺔ: »ﺷﻴﺌﺎن ﻛﺒﻴﺮان أﺑﺤﺚ ﻋﻨﻬﻤﺎ ﻣﻊ اﻟﻌﻤﻼء اﳉﺪد اﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺎﻧﻮن ﻣﻦ دﻫﻮن اﻟﺒﻄﻦ وﻫﻤﺎ اﻟﻜﻮرﺗﻴﺰول واﻹﻧﺴﻮﻟﲔ«. وﻳﻌﺮف اﻟﻜﻮرﺗﻴﺰول ﺑﺄﻧﻪ »ﻫﺮﻣﻮن اﻟﺘﻮﺗﺮ« اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ، ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ أن ﻟﻪ ﻋﺪدا ﻣﻦ اﻷدوار اﳌﻬﻤﺔ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﳉﺴﻢ. وﺧﻼل اﻷوﻗﺎت اﻟﻌﺼﻴﺒﺔ، ﻳﺘﻢ ﲢﺮﻳﺮ اﻟﻜﻮرﺗﻴﺰول. ﻓﻲ ﺣﲔ أن اﻻرﺗﻔﺎﻋﺎت اﻟﺼﻐﻴﺮة أﻣﺮ ﻃﺒﻴﻌﻲ، إﻻ أن ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﻜﻮرﺗﻴﺰول اﳌﺮﺗﻔﻌﺔ اﳌﺰﻣﻨﺔ ﻗﺪ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﺸﻜﻠﺔ. وأﺛﺒﺘﺖ اﻷﺑﺤﺎث أﻧﻪ ﻳﻌﺰز اﻹﻓﺮاط ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم وﻳﺰﻳﺪ اﻟﺸﻬﻴﺔ، ﺧﺎﺻﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﲢﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ واﻟﺴﻌﺮات اﳊﺮارﻳﺔ. وﻫﺬا ﳝﻜﻦ أن ﻳﺆدي إﻟﻰ زﻳﺎدة اﻟﻮزن وﻛﺬﻟﻚ اﻟﻘﻠﻖ واﻟﺼﺪاع وﻣﺸﺎﻛﻞ اﻟﻨﻮم وأﻛﺜﺮ ﻣﻦ ذﻟﻚ. وﻳﺮﺗﺒﻂ ارﺗﻔﺎع اﻟﻜﻮرﺗﻴﺰول أﻳﻀﺎ ﲟﻘﺎوﻣﺔ اﻹﻧﺴﻮﻟﲔ، وﻫﻮ ﻫﺮﻣﻮن ﺣﻴﻮي آﺧﺮ، ﻳﺮﺗﻔﻊ اﺳﺘﺠﺎﺑﺔ ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ أو اﻷﻛﻞ. وﻳﺨﺒﺮ اﳋﻼﻳﺎ ﺑﺎﻣﺘﺼﺎص اﻟﺴﻜﺮ ﻻﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻛﻄﺎﻗﺔ. وأﺿﺎﻓﺖ ﺑﻴﺒﺎ: »ﻣﻘﺎوﻣﺔ اﻹﻧﺴﻮﻟﲔ ﲢﺪث ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻻ ﺗﺴﺘﺠﻴﺐ اﳋﻼﻳﺎ ﻟﻺﻧﺴﻮﻟﲔ، ﻟﺬﻟﻚ ﻻ ﻳﺘﻢ دﻓﻊ اﻟﺴﻜﺮ إﻟﻰ اﳋﻼﻳﺎ، وﺑﺪﻻ ﻣﻦ ذﻟﻚ ﻳﺘﻢ ﺗﺨﺰﻳﻨﻪ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ دﻫﻮن، ﺑﺸﻜﻞ أﺳﺎﺳﻲ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ دﻫﻮن ﻓﻲ اﻟﺒﻄﻦ«. واﻵﺛﺎر اﳉﺎﻧﺒﻴﺔ اﻷﺧﺮى ﳌﻘﺎوﻣﺔ اﻹﻧﺴﻮﻟﲔ ﻫﻲ اﳉﻮع واﻟﺮﻏﺒﺔ اﻟﺸﺪﻳﺪة ﻓﻲ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات، ﻣﺎ ﻳﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺗﻔﺎﻗﻢ اﳌﺸﻜﻠﺔ. إذن ﻣﺎ اﳊﻞ؟ ﺗﻘﻮل ﺑﻴﺒﺎ إﻧﻪ ﳝﻜﻨﻨﺎ اﺳﺘﻬﺪاف دﻫﻮن اﻟﺒﻄﻦ »ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﻌﺎﳉﺔ اﻷﺳﺒﺎب اﳉﺬرﻳﺔ ﻣﺜﻞ إدارة اﻹﺟﻬﺎد وﺗﻘﻠﻴﻞ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات«. وأوﺻﺖ ﺑﺸﻜﻞ ﺧﺎص ﺑﺘﻘﻠﻴﻞ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﲢﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺪم ،(GI) ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺴﺒﺐ ارﺗﻔﺎع ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺪم.