Les pe­tits cookies de Hala Audi Bey­doun se dérobent, se cro­quent et se dévorent à l’in­fini

Cuiz'in - - CHRONIQUE DES RENCONTRES -

Cette mère de famille, en­seignante de for­ma­tion, aborde ses vingt an­nées de réus­site dans la pâtis­serie comme un long fleuve pas tou­jours très tran­quille. Sa réus­site, elle la doit à sa pas­sion, sa créa­tion débor­dante et, surtout, à sa volonté de faire les choses dif­férem­ment, en of­frant «ce pe­tit plus» , comme elle le dit, à chaque client. De bouche à or­eille, at­tirées par l’orig­i­nal­ité de ses créa­tions, les com­man­des af­flu­ent un peu de partout. De l’étranger. Des sim­ples an­niver­saires d’en­fants qu’elle pré­parait pour son plaisir et celui de ses petites, son hobby prend une toute nou­velle di­rec­tion. Ses pe­tits cookies s’adaptent à toutes les oc­ca­sions, changent d’al­lure, s’ha­bil­lent de nou­velles couleurs: soirées à thèmes, fi­ançailles, mariages… «Je n’au­rais ja­mais cru que mes pe­tits gâteaux con­naî­traient un tel en­goue­ment, raconte douce­ment Hala Audi Bey­doun, en re­traçant l’évo­lu­tion de son “pe­tit bébé”, comme elle aime qual­i­fier ten­drement ses cookies, puis le con­cept Co­coa & Co.»,

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