Salade de kale aux can­neberges et noix

Cuiz'in - - DOSSIER TENDANCES SANTÉ -

Pour 4 per­son­nes I Pré­pa­ra­tion 15 mn - 12 feuilles de kale, moyennes - 2 poignées de can­neberges séchées - 2 poignées de noix - 4 échalotes hachées - 6 gros radis - Fines herbes, au choix (thym, per­sil, basilic…) Pour la sauce vinai­grette: - 6 c. à s. de jus de lime - 4 c. à s. d’huile de sésame - 6 c. à s. d’huile d’olive - 1 à 2 gousses d’ail pressées - 1 à 2 c. à s. de gin­gem­bre, fine­ment haché - 1/4 tasse de sirop d’érable 1. Lavez, puis séchez les feuilles de kale. Otez le mi­lieu de la feuille, qui est très dur. Hachez le reste grossière­ment. 2. Lavez les radis et coupez-les fine­ment en ron­delles. 3. Emincez les échalotes. 4. Con­cassez grossière­ment les noix. 5. Dans un grand sal­adier, mélangez tous les in­gré­di­ents de la vinai­grette, ajoutez les fines herbes et les échalotes. 6. Ra­joutez en­fin les feuilles de kale, les radis, les noix et les can­neberges séchées. Mélangez et servez.

“Vous pou­vez rem­placer le lait d’amande par 300 ml de lait de coco et 200 ml d’eau de coco.”

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