L’ODYS­SÉE GOUR­MANDE

Femme Magazine - - NEWS CUISINE - M.S.K.

Avec 23 res­tau­rants dans le monde, 18 étoiles Mi­che­lin, Alain Du­casse est à l’hon­neur d’un film-do­cu­men­taire de Gilles de Maistre, sor­ti à la mi-oc­tobre en France, le réa­li­sa­teur a sui­vi pen­dant deux ans l’in­fluent chef glo­be­trot­ter et homme d’af­faires dans ses pé­ré­gri­na­tions cu­li­naires aux quatre coins du

monde. On y dé­couvre l’homme pas­sion­né, cu­rieux, at­ten­tif, in­sa­tiable… le «di­rec­teur ar­tis­tique», tes­tant les plats des nou­velles cartes, cri­ti­quant, com­pli­men­tant… Du chan­tier du res­tau­rant Ore au châ­teau de Ver­sailles aux plaines de la Mon­go­lie, des can­tines des fa­ve­las aux tables royales, ou en­core en vi­site à ses four­nis­seurs dans un éle­vage d’es­tur­geons en Chine ou chez un pro­duc­teur de ca­cao bré­si­lien… On le voit aus­si aux cô­tés des couples Trump et Ma­cron dans son res­tau­rant Le Jules Verne à la Tour Eif­fel ou en­core fé­li­ci­tant les élèves d’une école de res­tau­ra­tion qu’il a ou­verte à Ma­nille… Dans La Quête d’Alain Du­casse, Gilles de Maistre dresse le por­trait d’un hu­ma­niste contem­po­rain qui ne cesse de créer des adresses qui éveillent nos sens, de bâ­tir des écoles qui forment nos pa­pilles et de pous­ser les fron­tières… Épi­cu­riens, guet­tez l’ou­ver­ture pro­chaine de son res­tau­rant à l’Hô­tel Le Gray au Centre-Ville de Beyrouth.

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