GAS­TRO­NO­MIE ET ÉVEIL DES SENS

Femme Magazine - - BEAUTÉ -

Sur la Place de la Co­mé­die, au coeur du Bor­deaux his­to­rique, se font face La Bras­se­rie Le Bor­deaux Gor­don Ram­sey et celle de Philippe Et­che­best, Le Qua­trième Mur. Le pre­mier a élu do­mi­cile à l’In­ter­con­ti­nen­tal - Le Grand Hô­tel, dans un style Belle Époque si­gné Jacques Garcia, et le se­cond of­fi­cie au Grand Théâtre, où il pro­pose à part la carte de la bras­se­rie, un me­nu gas­tro­no­mique en sept ser­vices au­tour d’une table d’hôtes face aux cui­sines dans une cave voû­tée en pierre bor­de­laise… une im­mer­sion théâ­trale, gas­tro­no­mique et raf­fi­née dans l’uni­vers du chef qui, en fé­vrier der­nier, a ob­te­nu une étoile Mi­che­lin pour La Table d’hôtes. Aus­si, La Bras­se­rie Bor­de­laise: plats du ter­roir et es­prit de comp­toir. Ra­cines: une cui­sine in­ven­tive et pé­tillante, un me­nu au gré du mar­ché. Le comp­toir Ce­viche, bis­trot fa­çon bar à ce­viches L’Iboat, cadre épu­ré et cui­sine de la mer pour une adresse aty­pique dans un fer­ry. Sans ou­blier, Le 7, au 7ème étage de la Ci­té du Vin, un res­tau­rant pa­no­ra­mique qui sert des pro­duits ré­gio­naux aux sa­veurs du monde.

PHILIPPE ET­CHE­BEST.

GOR­DON RAM­SEY.

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