BÛCHE À BUTINER AU RITZ

Femme Magazine - - PARIS -

Pas­sion­né de miel, François Per­ret a éla­bo­ré sa bûche au­tour du «Nec­tar des Dieux». Une gour­man­dise do­rée pa­rée d’une den­telle de gau­frettes en­ro­bées de cho­co­lat qui évoque les al­véoles des ruches. Une cou­ver­ture aé­rienne de chan­tilly abrite en son sein un moel­leux bis­cuit de Sa­voie im­pré­gné d’un miel grand cru Eri­ca des Py­ré­nées aux notes de bruyère et de fleurs sau­vages. Des amandes Gian­du­ja viennent éveiller les pa­pilles en fin de re­pas.

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